介紹砂鍋菜用英語怎麼說
㈠ 砂鍋菜要用砂鍋嗎
燉湯最開始要高溫的（如果用普通砂鍋的話就是用大火），到一定火候之後用低溫（這叫煨）。自動檔的話--就是你不用手動操作了，他會自動調節的。
㈡ 砂鍋菜都包括什麼
家常燜砂鍋牛肉
製作：選澱粉含量高的土豆(最好紅皮土豆)去皮，切成塊，入籠干蒸10分鍾至熟、牛腩肉2千克切成大拇指粗的條，冷水下鍋飛透後撈出、鍋下底油燒熱，下托縣辣椒圈150克、花椒40克、八角30克、小茴香15克炒香，下入牛肉條煸炒均勻，加蔥姜蒜片各40克翻勻，調入醬油200克、醋100克，加清水3.5 千克小火燉30分鍾至熟軟,取200克牛肉條、200克原湯入鍋，加入蒸熟的土豆200克，調入鹽5克、胡椒粉3克、雞汁2克，中火火靠干湯汁，起鍋盛入熱砂鍋，撒蔥花後即可上桌。
最後火靠制時，不要加太多的湯，否則土豆條會變得軟爛，夾不起來。
砂鍋鮑魚紅燒肉
原料:五花肉150克，8頭大連鮮鮑。
配料：泡椒，青杭椒
調料:辣妹子，黃酒50克，醬油25克，白糖20克，生薑、蔥各15克，色拉油1.5千克。
製作：將五花肉改刀為約重150克的方塊;大連鮮鮑洗殺干凈，鍥十字花刀.將五花肉入七成熱的油鍋中，炸至肉皮金黃色撈起.鍋內下生薑、小蔥、炸好的五花肉，加入黃酒、醬油、白糖大火燒開，放入鮮鮑，小火約燜1.5小時，出菜時加入泡椒、青椒、辣妹子，大火收汁，使湯汁濃稠，色澤光亮。
五花肉要肥瘦層層相間，炸制五花肉時一定將肉皮炸至金黃色，使肉的外圍結殼，這樣成菜時肉更香，並減少多餘的油脂，吃起來才會不油不澀，口感恰到好處.鮮鮑一般採用簡單焯水的方式，口感脆;燜制1分鍾以上，口感老;再燜制更長時間，鮑魚反而在燜制的過程中漲發，口感更好。
㈢ 砂鍋菜有哪些
木耳、蘑菇、金針菇、豆腐、鵪鶉蛋、小油菜、香菇、火腿、粉條。
㈣ 20種砂鍋菜的做法
用料：鱸魚1條、姜6片、蒜8瓣、蔥2根、胡椒粉少許、麻油少許、老抽少許內、海容鮮醬油少許 、酒少許
砂鍋魚的做法
1、魚起肉，魚片斜刀切。
㈤ 特色砂鍋菜譜有哪些
砂鍋焗黃魚
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主料：黃花魚兩條
配料：五花肉30克、版香茅段80克、蒜權子30克、薑片10克、蒸魚豉油200克、白糖15克。
製作：
1、用筷子從魚嘴處插入黃花魚（一份菜需要黃花魚2條，每條重約350克）的腹部，將內臟攪出，洗凈後斜刀將每條黃花魚切成四大塊。
2、沙鍋內放入色拉油20克，燒至五成熱時，放入三層五花肉片中火煸香，下入蒜子30克、薑片10克熗香，將新鮮的香茅段80克鋪入沙鍋內墊底，然後將黃花魚塊按照原形擺放在香茅段上，淋入蒸魚豉油200克、白糖15克和清水80克，蓋上蓋子大火燒開，改中小火將魚肉加熱成熟。
3、將沙鍋內的汁水倒出，繼續蓋上蓋子焗至沙鍋底部的水分被完全耗干、香味散發出來時關火，撒入花生仁。
4、撒入蔥花10克、紅椒絲5克，另取鍋下入色拉油15克，燒至八成熱時，出鍋澆在黃花魚上即可。
㈥ 砂鍋純菜都有什麼
主料：花菜半顆、瘦復肉制100克、秀珍菇100克
輔料：油適量、鹽適量、雞粉適量、老乾媽適量、蒜適量、紅椒半個
步驟：
材料准備好.花菜和秀珍菇洗凈,瘦肉切細條,蒜切細片,紅椒切絲
㈦ 你好做砂鍋菜湯底的湯要用什麼材料的啊
雞鴨或者豬五花，蔥姜蒜，辣醬或者豆瓣醬炒香，料酒（我喜歡放女兒紅）
主要看你做什麼了，菜譜什麼的網路有
㈧ 簡單好做的砂鍋菜
冬天很多人都喜歡吃火鍋，火鍋盡管美味了易上火，除開火鍋以外，也有一種砂鍋版菜在時下很權時興，砂鍋菜作法和火鍋較為類似，砂鍋菜在製做的情況下，能夠選擇自己或是是親人喜歡吃的蔬菜水果來製做，砂鍋菜不但美味，還十分有營養成分，因此 在平常很火爆，石鍋菜的做法也比較多。