现代饭店英语培训书籍

① 酒店管理学入门书籍有哪些哪些酒店证书和英语证书可以考取

1 现代酒店管理经典
如果你计划要从事酒店管理，这是最理想的入门教材。书里阐述的都是酒店管理的基本观念和经营方法，内容简明，要点突出。本书的作者何建民教授曾在国外留学，又在维也纳万豪酒店工作，所以本书既有一定理论深度，又对酒店管理有很感性的认识。不过我总希望何建民教授可以像菲利普科特勒博士一样，能够持续地更新这本书籍，使之与时俱进，成为像《营销学原理》这样经久不衰的经典之作——因为现在再读这本书，内容实在有些老了。
2 国际饭店管理
本书是美国饭店业协会系列教材中的经典著作，在国际酒店行业具有深远影响。对于初入酒店行业的人而言，本书显得有些深奥。不过如果是酒店部门总监以上人员，此书是非读不可的。从当前国际酒店集团的介绍，到不同国家相关政策对酒店经营管理的影响；从酒店开发需要评估的主要因素，到酒店管理合同的主要原理；从国际市场上的酒店营销，到跨国人力资源管理，本书均有涉猎，且阐述透彻。本书的作者是国际酒店行业的权威人士Chuck Y. Gee，而译者则是北京二外的谷慧敏教授。
3 帝国饭店服务秘籍
如果你要了解什么是酒店服务，你就应该读读这本书。里面全是关于服务的故事和技巧，例如：正在使用的书桌不可过分收拾；把喝剩的葡萄酒送到客人的房间去；寝室和浴室的清洁要由手掌来做最后的确认....琐碎吗？是的——可这就是酒店服务。本书是帝国饭店的企划部编写的，所以可以说是第一手资料汇编而成的。前年我和几个日本产经旅行社的经理聊天，问他们日本最好的饭店是东京文华东方酒店还是丽思卡尔顿酒店？他们说：帝国饭店！
4 丽思卡尔顿的黄金准则
他们的服务哲学“我们是绅士和淑女，我们为绅士和淑女服务”可以说是全球酒店行业最著名的服务格言了！丽思卡尔顿酒店也是酒店行业中唯一获得美国MAICOLM BALDRIGE国家质量奖的酒店公司。那么，“绅士和淑女”是如何练成的？秘诀就在丽思卡尔顿酒店公司申报MAICOLM BALDRIGE国家质量奖的申请报告中。本报告完整阐述了丽思卡尔顿酒店的质量管理的体系和理念，报告的英文版本可以在丽思卡尔顿酒店的官方网站下载。不过听说丽思卡尔顿已经出版了一部《丽思卡尔顿的黄金准则》，并已在全球发行——实在让人期待！
5 服务的精神——万豪之路
如果你希望成功管理一个酒店集团，或者你是在一个酒店管理公司工作，这本书或许会成为你的管理圣经。本书的作者是比尔马里奥特——现在的万豪国际集团的董事长兼CEO。本书是马里奥特先生的经营之道的最佳诠释，结合了万豪国际集团的发展历史和众多案例。不过目对我影响最大的八本酒店管理书籍是什么前大陆似乎没有出版中文版，我拥有的英文版是住万豪酒店的时候“私人收藏”的——“窃书不能算偷”！最近再住万豪酒店，他们客房里已经不放这本书了。我的同事拥有一本马里奥特先生亲笔签名的精装版，让我艳羡！
6 一个银河系的诞生
本书讲述的是法国雅高酒店集团的创业故事和发展历史。本书对中国酒店行业的最大影响之一，就是：中国目前最大的经济型酒店连锁品牌的诞生及发展，和本书息息相关——它是如家管理团队的“管理指南”。
7 香格里拉战略计划
任何一个酒店人都可以从中了解：酒店的经营管理理念和企业文化绝不是几句口号！严格意义上讲，这不是一本管理书籍，而是香格里拉酒店集团的内部文件——集团战略计划，因而也不可能公开出版。不过酒店人都应该设法弄来好好读读。

② 推荐一本酒店英语的学习书籍或者其他材料。最好实用又有趣的~

酒店常用英语100句
1) Good morning (afternoon ,evening),sir (madam).早上好（下午、晚上好），好，先生（夫人）
2) How do you do? (-- how do you do ?)您好！
3) Hello (or hi )!您好！
4) How is everything (with you )?
（您的）一切都好吗？
5) How are you getting on ( or along ) these days ?这几天过得怎么样？
6) How are you ? (- Fine ,thank you .and you? )您的身体好吗？
7) Glad (nice ) to see you .
见到您很高兴。
8) Welcome to our hotel.
欢迎到我们的酒店来！
9) It’s nice to meet you again , Mr. Johnson .再次见到您太好了，约翰逊先生。
10) Good –bye.(or bye-bye)再见！
11) Good night.晚安（晚间告别用）
12) Have a good rest.祝您休息好！
13) See you later (tomorrow).
以后（明天）见！
14) Hope to see you again soon.
希望不久再见到您！
15) Have a good time.
祝您过得愉快！
16) We wish you a pleasant stay in our hotel.愿您在我们饭店过得愉快！
17) Please don’t leave anything behind.请不要遗忘你的东西。
18) Mind (or watch) your step!
请走好！
19) We wish you a pleasant journey.
祝您旅途愉快！
20) Have a nice trip!一路平安！
21) All the best!万事如意。
22) Take care!多保重！
23) Good luck!祝您好运！
24) Thank you (very much)
谢谢您（非常感谢）。
25) Thanks a lot.多谢。
26) Thank you for coming.
谢谢您的光临。
27) Thank you for staying in our hotel.
感谢您在我们饭店下榻。
28) I’m very grateful to you.
非常感谢您。
29) It’s very kind of you.
谢谢，您真客气。
30) You are (most) welcome.
不用谢，不用客气。
31) Not at all.不用谢。
32) Don’t mention it.不用谢。
33) My pleasure.(or with pleasure)
很高兴能为您服务。
34) Glad to be of service.
很高兴为您服务。
35) At your service.乐意为您效劳。
36) I’m sorry.很抱歉。
37) Excuse me.对不起。
38) I’m terribly sorry. It’s my fault.
非常抱歉，那是我的过错。
39) I’m awfully sorry for my carelessness.对于我的粗心大意我非常抱歉。
40) Sorry to have kept you waiting.
对不起，让您久等了。
41) Sorry to interrupt you.
对不起，打扰了。
42) That’s all right.这没什么。
43) It doesn’t matter.没关系。
44) Never mind.不要紧，没关系。
45) Let’s forget it.算了吧！
46) What can I do for you?
我能为您干点什么？
47) Can I help you?
48) 我能为您干点什么？
49) Is there anything I can do for you?
有什么能为您效劳的吗？
50) Just a moment, please.
请稍等一下。
51) Don’t worry about it别担心。
52) I beg your pardon?(or Pardon?)
对不起，请再说一遍好吗？
53) You are wanted on the phone, Mr. Bellow.贝罗先生，有您的电话。
54) Who is speaking, please?
请问您是谁？（电话用语）
55) I’ll switch you to Room 1120.
我马上给您接301房间。
56) What number are you calling?
请问对方什么电话号码。
57) Who would you like to talk to?
请问受话人姓名？
58) Could you hold the line, please?
请（拿着话筒）稍等一会好吗？
59) Here are come letters for you.
这是您的信。
60) What a shame!多可惜！
61) I’m sorry to hear that!
听到这事我很难过。
62) We are all sorry to hear of your illness.听说您病了都很担心。
63) There ,there, Now try not to get too upset about it.
好啦，不要为这事太烦恼了。
64) I wish you good health.祝您健康。
65) Let me wish you every success.
祝您一切顺利！
66) Happy New Year!新年快乐！
67) Merry Christmas!圣诞节快乐！
68) Happy birthday to you!
祝您生日快乐！
69) Congratulations!祝贺您！（恭喜）
70) My hearty congratulations!
衷心祝贺您！
71) As you wish(or like)
随您的便。
72) Certainly.当然可以。
73) Of course.当然可以。
74) Go ahead and do what you like.
干吧，你喜欢干什么就干什么。
75) I’m sorry, that’s not allowed.
对不起，这是不允许的。
76) No, I’m afraid not.不，恐怕不行。
77) Out of the question, I’m afraid.
恐怕不可能。
78) Walk straight ahead.一直往前走。
79) Turn left(right).往左（右）转。
80) Go upstairs(downstairs).
上（下）楼。
81) Take the lift to the third floor.
乘电梯到三楼。
82) The lifts are in the lobby near the main entrance.
电梯间在大厅靠大门外。
83) The bellman will show you the way to the banquet hall.
大堂服务员将领您去宴会厅。
84) There is a washroom at the end of the corridor.洗手间在走廊尽头。
85) The post and cable service is opposite the bar.
邮电所在酒吧对面。
86) The bank is next to the shop.
银行在小卖部隔壁。
87) You can get your money changed at the cashier’s desk.
你可以收银外兑换钱。
88) How much would you like to change?你要兑换多少呢？
89) The rates of exchange are on the board there.
兑换率写在那这的黑板上。
90) There are some local procts on sale here.这里出售一些地方产品。
91) It’s sold by weight(yard, meter…)
这个按重量（码，米……）计价出售。
92) Sorry, it’s sold out.
对不起，卖完了。
93) How do you like this?
您看这个怎么样？
94) What about that one?
你看那个好吗？
95) Here is your change.
这是找您的钱。
96) Here is your receipt.
这是你的收据。
97) Air mail or ordinary mail?
是航空信还是平信？
98) An air mail letter for abroad is $1.60.寄往国外的航空信需1.60元。
99) The travel agency in the hotel takes all kinds of booking.
饭店的旅行社代办各种预订票。
100) Please don’t smoke here.
请不要在这里抽烟。

③ 我是西餐厨师想买专业英语方面书籍（赏分）

碰到我 你就给分吧 10我给你推荐好像少了点 能不能多给点分？能多给分 就留下QQ 不能多给分 你肯定会后悔的

④ 请推荐学英语的书籍

学英语的书籍推荐《小王子》，极低的生词密度加上简单的短句，即使不查生词、语法不那么清楚，也能明白说的是什么，读起来非常轻松。词汇量3000左右即可阅读，另外还有《爱丽丝梦游仙境》、《哈利波特》、《了不起的盖茨比》等。

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⑤ 下面是我给一本书写的序，不过有点单薄，字太少了，哪位达人给润润色。感激不尽。

这个作为一本书的内容提要还差不多，作为序就差很多。一下可以借鉴

随着全球经济一体化使酒店业客源更加丰富多样化，市场更加广阔多渠道的同时, 酒店业更面临着日趋激烈的竞争环境和不断攀升的客户期望，迫使内人士不断进一步寻求扩大酒店销售、改进服务质量、降低管理成本和提升客户满意度的新法宝来增强酒店的核心竞争力。其中最有效的手段之一就是大规模应用先进的信息化技术, 变革传统意义上的酒店业竞争方式和经营管理模式以进而赢得新竞争优势，在这方面国际上领先的酒店业一直在不遗余力地探索、实施和推进。据美国酒店及旅游业财务与科技专业人员协会（HFTP）的调查报告显示，先进的信息化技术已成为今后酒店及旅游业获得新竞争优势的重要工具。如何直接借鉴、应用国际先进的信息化技术来增强自身的经营管理工作，避免掉陷阱、走弯路，也日益成为国内酒店业有识之士的焦点。

国际酒店业先进信息化应用的产生与发展大体上经过了以下五阶段。

1．电算化阶段：规模化经营的酒店宾馆作为集客房、餐饮、通讯、娱乐，商务文化及其他各种服务与设施为一体化的消费场所，酒店宾馆组织庞大，服务项目多，信息量大，要想提高工作效率，降低成本，提高服务质量和管理水平，必须借助计算机来对酒店运行过程中的人流、物流、资金流和信息流进行计算机化的输入、存储、处理和输出。早期的国外酒店业信息化应用正是为此而设计的以替代手工操作为主而引入计算机电算系统，使员工可以利用系统来处理简单、琐碎、重复性的工作，如财务管理，可进行收银、总帐、出纳管理、银行对帐等；客房管理，可进行可用房查询、客房统计报表等，包括顾客入住酒店后，酒店计算机管理系统可执行入住登记、收银、查询、结帐、报表生成等多种功能等等。这些应用对酒店实现局部科学管理、提高工作效率、改善服务质量等起到了一定的作用。但是在这一阶段的信息化应用并没有从深层次上改变传统酒店业的内部管理流程，还停留于表层，仅仅是替代手工操作或对现有流程的计算机模拟，远未达到彻底改变竞争方式和经营管理模式的要求，与目前国内许多酒店业的实施应用现状类似。

2．自动化阶段：随着计算机在智能楼宇控制自动化和酒店设施设备管理监控的应用, 酒店宾馆的设备运行管理的自动化逐步走向高层次信息化应用, 如暖通系统的监控; 给排水系统监控; 供配电与照明系统监控; 火灾报警与消防联动控制、电梯运行管制; 出入口控制及门禁系统等, 发展成由中央管理站、各种DDC控制器及各类传感器、执行机构组成的能够完成多种控制及管理功能的智能化自动化控制系统。同时酒店信息化在这一阶段应用的另一方向是酒店办公业务自动化，通过覆盖酒店管理主要业务部门的办公自动化（OA）系统，实现文档信息方便、快捷、准确地传递和管理。

3．网络化阶段：以因特网（Internet）和数字化经济为主要特征的信息化冲击，使网络化建设也已成为酒店业整个信息化建设应用中的重要组成部分，于是以宽带高速数据网络为核心的“数字化酒店”（Cyber Hotel）也应运而生。“数字化酒店”其含义不仅仅是酒店有宽带接入线路，方便客人在酒店内域高速上网，还包含以下内容：在网上创建公司网站可供客户浏览，进行互动式的数据查询和客户自助服务功能，有市场销售、宣传推广、订房管理的功能；运行突破业务电算化功能的酒店管理MIS系统；以因特网为基础，方便员工的移动办公系统和面向社会的电子商务系统雏形。在这一阶段的应用重点是网络营销和网上适时订房业务，正所谓"网络点击，无限商机"，酒店通过网络宣传企业形象和服务，开展网上预订客房，让客人了解酒店设施，选择所需要的服务进行远程预订。而酒店与顾客通过网上互动式交流，为顾客提供更为个性化的服务，这比打价格战要高明得多。客人无论身处何处，上网就可以选择自己中意的酒店。所有这些都是基于因特网网络化，无怪乎因特网接入集团副总经理Larry Birenbaum宣称，高速互联网接入将是未来酒店基本的设施，"明日"的酒店将要以宽带网络化为特色。

4．集成化阶段：随着酒店信息化管理系统深入运用，为充分实现信息共享和持续上进的行业最佳业务规范（Best Practice），酒店业信息化步入了酒店流程再造的全新的集成化应用阶段。国际上领先的应用经验是：三分软件七分实施，软件功能主要包括：宴会与销售管理、财务管理、人力资源、前台管理、餐饮和成本控制管理、工程设备管理、采购和仓库、客房服务、商业智能分析、远程数据库交换几大模块，各个模块之间无缝集成，同时还与多种饭店智能自动化系统如门锁管理系统等有接口，包括与在线电子交易系统集成。而七分实施主要是强调应用最佳行业业务规范进行酒店业务流程再造（BPR），将传统的组织结构向顾客导向的组织结构转变，酒店流程的再造不仅是为使用电脑系统而使用电脑系统，更重要在于相应地转变和理顺酒店的组织结构，使信息技术架构同酒店的新业务流程及组织的管理目标相互适应协调， 形成酒店在信息时代的新竞争优势。如对酒店企业而言，网络订房就是信息技术带来的最简单不过的变革，但任何一个现代酒店企业都不得不适应这种变革，再造酒店业务流程。

经过业务流程再造的酒店信息化应用的典型情景是：针对酒店经营管理全过程中的各个环节，电脑管理系统都有相应的功能模块来方便、快捷和规范地运转。酒店在网上宣传酒店设施、服务项目、餐饮特色、旅游景点、购物指南等卖点，客人在网上可选择预订酒店客房和服务项目，当顾客完成预订后，系统就生成了一项预订记录。当顾客到达酒店，系统开始自动提示预订项目并在顾客确认后执行。顾客只要经过简单的手续就可以领取电子卡入住客房和消费项目。在住店过程中，顾客可以凭电子卡在酒店的其它部门签单消费。各种消费项目将通过系统迅速、精确地汇总到客人帐上。楼层服务员通过运用自动化智能技术，不用频频敲门，便可根据客房内安装的红外线安全消防监控系统，感应客人是否在房内。客房小酒吧的自动化管理，可实现自动记账和监控，提示服务员及时补充。当客人结帐离店后，酒店管理者通过系统生成的报表汇总了解顾客的各种信息，包括顾客来源、消费项目、消费次数、需求偏好、和客人特殊要求等等。这些数据经过集成化处理后将为经营管理者制定决策提供准确且及时的信息，使酒店管理方法逐渐由经验管理转向科学管理。良好的酒店集成化应用可以保证酒店一体化地规范、精简和加速内部的业务流程，降低运作成本和提高效率，并通过实时的信息来支持精确管理运作和战略决策。相反，如果酒店的各个业务流程环节管理还孤立运作，企业内部连一个各部门相互联通的信息平台都没有，必然导致工作效率低下、人工成本上升、企业决策失误、市场反应速度缓慢等。世界著名酒店集团如Shangri-La、Marriott、Hilton、Wyndham、Radisson、Bass、Starwood、Forte、Mandarin Oriental等均为集成化信息应用的先锋。

5．协同化阶段：进入互联网新经济时代，酒店业信息化的新追求境界是在集成化基础上的协同化应用，酒店通过互联网搭建统一的信息应用平台将客户、酒店、员工、供应商、合作伙伴等各方联为一个整体以实现纵览全局的跨行业、跨组织、跨地区，实时在线的、端对端数据无缝交换的业务协同运作，其重点在于各方联为一体直接面向顾客提供个性化服务。随着信息时代的到来，企业的竞争方式也发生了新的环境变化。企业的竞争市场环境有如商业生态系统是由一群共同生存和发展的企业组成的，它们既相互既竞争资源，又必须保持生态平衡。互相竞争的各个企业之间，出现了新型的共生竞争关系：竞合。竞合关系迫使酒店业内相关的企业都要重新审视自身在市场中的定位，调整竞争战略，以相互协同运作进而达到共赢。

国际上酒店业信息协同化应用主要揉合了企业资源管理计划（ERP）、客户关系管理(CRM)、供应链管理(SCM) 和电子商务的观点。从企业资源管理计划（ERP）角度，优化酒店价值链，对企业业务流程、组织结构再造，提升酒店管理水平；从供应链管理(SCM) 角度，实现社会资源配置最优化，控制采购成本，保障供应质量；从客户关系管理(CRM) 和电子商务的角度，把企业关注的焦点，逐渐转移到客户上来，帮助酒店最大限度地利用以客户为中心的资源，不断开发现有客户和潜在客户，通过改进客户价值、客户满意度以及客户的忠诚度，锐利酒店竞争优势。典型的案例是UTELL、STERLLNG、SUMMIT三个国际著名订房中心合并，一举成为名为SUMMIT的全球最大的销售订房中心之一。加盟的酒店和企业接入SUMMIT网络进行协同化运作。SUMMIT网络具有几大特点：首先，它的客人层次较高；其次，它的客源多。代理了全球所有主要航空公司、旅行社和跨国商务公司的预订系统；第三，它的网络分布广。拥有遍布世界的92家成员酒店、52个订房中心；第四，加入网络的成员饭店层次较高；第五，订房渠道畅通。SUMMIT可以通过GDS(全球销售系统)、INTERNET和TRAVEL WEB网络订房；第六，它有较强的销售组织保证。SUMMIT有分布全球的专职销售人员为成员推广。

纵观国外酒店业信息化发展轨迹和趋势，我们不难看出，随着酒店业竞争的加剧，酒店之间客源的争夺越来越激烈，客房销售的利润空间越来越小，酒店需要使用更有效的信息化手段，拓展经营空间，降低运营成本，提高管理和决策效率。 高层次的酒店业信息化不再是仅仅追求计算机辅助管理, 而是追求建立在集成化基础上的协同化应用。

我国酒店业利用计算机管理系统来加强管理、提高服务水平，虽然至今已有了20多年的历史，但起步发展较晚，只是一些浅层次应用，大多数还停留于七拼八凑的MIS系统水平，甚至还仅限于简单的电算化和信息发布阶段，与国际酒店业先进信息化应用的差距非常突出。信息化程度不高导致企业决策失误、市场反应速度缓慢等，已经成为制约我国酒店业进一步发展的重要瓶颈。中国信息化推进联盟副理事长张献军曾说，随着酒店信息化的发展，酒店将改变以往的经营理念和竞争模式，店内装璜、客房数量、房间设施等质量竞争和价格竞争将退居其次，取而代之的是酒店信息化竞争，信息化正改变着酒店业竞争模式。我国将于今年12月出台的新的星级评定标准，将把酒店管理的软件指标及服务方面作为主要测评手段。有关人士也指出，中国要在20年内成为世界旅游强国，中国酒店信息化的发展就不能按部就班地，必须树立前瞻性、超前意识，走跨越式、超常规发展之路。一般来说，直接借鉴、应用国外先进成熟的信息化案例，应遵循以下几点：首先，要更新观念、转变态度，不能因为有畏难情绪而将国外先进信息化应用模式拒之门外，也不能在对企业现状没有清醒认识的前提下，就盲目地投入巨资，带来变革风险；其次，先进信息化应用不能只是对现有流程的简单模拟或仅仅实现了有关数据的局部共享，而忽略了导入先进信息化应用的初衷是引进新的管理思想，改变传统管理模式，提升企业国际竞争力；第三，三分软件七分实施，导入先进信息化应用无异于缔造一个全新的经营管理模式，要重视优化酒店价值链，对酒店业务流程和组织结构再造，从酒店内部看，解决信息沟通迟缓、决策速度慢、不适应市场变化等；从酒店外部看，解决企业间缺乏明确和真正密切的协作关系、互动及时性难以得到保证等问题；第四要善于学习、移植和引进最佳行业业务规范（Best Practice）和经验做法，并结合企业情况进行创新；第五要善于利用专家咨询队伍。在选择专家咨询队伍时，除了考虑常规的因素如实施顾问的能力和经验外还应重点考察是否有前瞻性、超前意识。

⑥ 有哪些能在日常生活中用上的英语书籍

星级以上饭店工作人员要求熟练的掌握两门语言、经济、文化等书籍作品，大多都有英语原版（中国没有学者，或者说：他们都不配）
知道哥们你是想在这找自己不学习的理由，可是如果自己的思想一辈子受到“上面”的控制，岂不是挺悲剧的吗？而学习英语，个人认为最大的用处就是：开启智慧；
能看懂没有被阉割过的文章，培养自己独特的思维；
深深影响近现代的政治

⑦ 求教餐厅英语的书籍

1. Can I help you. 2.What else would you like

⑧ 求关于酒店管理方面的实用的英文书籍。

《现代饭店管理情景英语》