磷脂酶a英语怎么说及英语单词

❶ 中学化学的英文术语

地址：http://jpkc.njau.e.cn/biochemistry/file/2-8.doc
供学生使用的《生物化学》重要术语中英语对照

碳水化合物（carbohydrate）
单糖（monosaccharide）
寡糖（oligosaccharide）
多糖（polysaccharide）
醛糖（aldose）
酮糖（ketose）
蔗糖（sucrose）
乳糖（lactose）
麦芽糖（maltose）
纤维二糖（cellobiose）
多糖（polysaccharides）
淀粉（starch）
直链淀粉（amylose）
支链淀粉（amylopectin）
纤维素（cellulose）
半纤维素（hemicellulose）
糖原（glycogen）
几丁质（chitin）
糖胺聚糖（glycosaminolgycan）
脂类（lipids）
脂肪酸（fatty acid）
甘油三酯（glycerol triester）
亲水脂类（amphipathic lipids）
蜡（wax）
磷酸甘油脂（phosphoglyceride）
甘油磷脂（glycerophospholipid）
磷脂酰胆碱（phosphatidylcholine）
磷脂酰乙醇胺（phosphatidylethanolamine）
磷脂酰丝氨酸（phoshatidylserine）

磷脂酰肌醇（phosphatidylinositol, PI）
肌醇三磷酸（inositol-1,4,5-trisphosphate，IP3）
二脂酰甘油（diacylglycerol，DAG）
磷脂酸（phosphatidic acid，PA）
磷脂酶A2（phospholipase A2，PLA2）
磷脂酶C（phospholipase C，PLC）
磷脂酶D（phospholipase D，PLD）
溶血磷脂(1ysophospholipid)
鞘磷脂（sphingomyelin）
神经酰胺（ceramide）
类固醇（steroids）
萜类（terpenes）
胆固醇（cholesterol）
麦角固醇（ergosterol）
蛋白质 protein
简单蛋白质 simple protein
氨基酸 amino acid
结合蛋白质 conjugated protein
多肽 polypeptide
肽 peptide
肽键 peptide bond
介电常数 dielectric constant
范德华力 van der waals force
层析法 chromatography
吸附层析法 adsorption chromatography
分配系数 partition or distribution confficient
活性肽 active peptide
二硫键 disulfide bond
兼性离子 zwitterion
一级结构 primary structure
疏水效应 hydrophobic effect
SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 SDS-PAGE
毛细管电泳（capillary eletrophoresis, CE）
离子交换层析 ion exchange chromatography
同源蛋白 homologous protein
构象 conformation
构象角 conformatiomal angle
糖脂（glycolipid）
糖基甘油酯（glycosylglyceride）
鞘糖脂（glycosphingolipid）
脑苷脂（cerebroside）
N-乙酰神经氨酸（N-acetylneuraminic acid）
神经节苷脂（ganglioside）
硫酸脑苷脂（cerebroside sulfate）
糖蛋白（glycoproteins）
蛋白聚糖（proteoglycans）
生物膜（biomembrane）
膜脂（membrane lipids）
膜蛋白（membrane proteins）
脂质双层分子（lipid bilayers）
外周蛋白（peripheral protein）
外源性（extrinsic protein）
内在蛋白（integral protein）
内源性蛋白（intrinsic protein）
跨膜蛋白（transmembrane proteins）
流动镶嵌模型（fluid mosaic model）
简单扩散（simple diffusion）
协助扩散（facilitated diffusion）
被动运输（passive transport）
主动运输（active transport）
介导性运输（mediated transport）
非介导性运输（nonmediated transport）
载体蛋白（carrier protein）
通道蛋白（channel protein）
离子通道（ionic channel）
离子载体（ionophore）
内吞作用（endocytosis）
胞饮作用”（pinocytosis）
外排作用（exocytosis）
基团转移（group translocation）
脂蛋白（lipoprotein）
染色体（chromosome）
染色质（chromatin）
组蛋白（histone）
核小体（nucleosome）
病毒（virus）
噬菌体（bacteriophage或简称phage）
变性 denaturation
沉降系数（S）Svedberg(S)
抗体 antibody
亲和层析法 affinity chromatography
盐溶 salting in
盐析 salting out
二级结构 secondary structure
三级结构 tertiary structure
a-螺旋 a-helix
超二级结构 super-secondaery structure
结构域 structure domain
氢键 hydrogen bend
疏水相互作用 hydrophoblic interaction
肌红蛋白 myoglobin
寡聚蛋白质 oligomeric protein
无规则卷曲 randon coil
复性 renaturation
镰刀状细胞贫血病 sickle-cell anermia
酶（enzyme）
酶的专一性（specificity）
单体酶（monomeric enzyme）
寡聚酶（oligomeric enzyme）
多酶复合体系（multienzyme system）
酶活性中心（active center of enzyme）
催化基团（catalytic site）
酶原（zymogen or proenzyme）
诱导契合（inced-fit theory）
抗体酶（abzyme）
酸碱催化（acid-base catalysis）
共价催化(covalent catalysis)
激活剂（activator）
抑制剂（inhibitor）
可逆抑制（reversible inhibition）
竞争性抑制作用（competitive inhibition）
非竞争性抑制作用（noncompetitive inhibition）
调节酶（molator）
别构酶（allosteric enzyme）
同配位效应（isosteric effect）
变构效应（allosteric effect）
变构激活（allosteric activation ）
正协同效应（positive cooperative effect）
负协同效应（negative cooperative effect）
效应物（effector）
维生素（vitamin）
维生素缺少症（avitaminosis）
调节中心（regulatory center）
催化亚基（catalytic subunit）
调节亚基（regulatory subunit）
诱导酶（inced enzyme）
结构酶（structural enzyme）
核酶（ribozyme）
辅酶（coenzyme）
比活力（specific activity）
脱氧核酶（deoxyribozyme）
酶工程（enzyme engineering）
酶纯度（purity of enzyme）
酶活力（enzyme activity）
a-淀粉酶（a-amylase）
b-淀粉酶（b-amylase）
脱支酶（debranching enzyme）
淀粉的磷酸化酶（amylophosphorylase）
糖酵解（glycolysis）
三羧酸循环（tricarboxylic acid cycle，TCA）
磷酸戊糖途径（pentose phosphate pathway，PPP）
生物氧化（biological oxidation）
烟酰胺脱氢酶类（nicotinamide dehydrogenase）
黄素脱氢酶类（flavin dehydrogenase）
铁硫蛋白类（iron-sulfur protein）
泛醌（ubiquinone）
细胞色素类（cytochromes）
细胞色素氧化酶（cytochromeoxidase）
鱼藤酮（rotenone）
安密妥（amytal）
杀粉蝶菌素（piericidine）
抗霉素A（antimycin A）
底物水平磷酸化（substrate-level phosphorylation）
氧化磷酸化（oxidative phosphorylation）
化学渗透假说（chemiosmotic coupling hypothesis）
化学偶联假说（chemical coupling hypothesis）
构象偶联假说（conformational coupling hypothesis）
甘油-磷酸穿梭途径（glycerophosphate shuttle）
苹果酸-天冬氨酸穿梭途径（malate- aspartate shuttle）
异柠檬酸穿梭途径（isocitrate shuttle）
能荷（energy charge）
肉碱（肉毒碱，carnitine）
乙醛酸体（乙醛酸循环体，glyoxysome）
乙醛酸循环（glyoxylate cycle）
酮体（ketone bodies）
饱和脂肪酸的从头合成（de novo synthesis）
谷氨酸脱氢酶（glutamate dehydrogenase, GDH）
转氨基作用（transamination）
转氨酶（transaminase）
磷酸吡哆醛（pyridoxal phosphate，PLP）
谷丙转氨酶（glutamic pyruvic transaminase，GPT或 alanine transaminase，ALT）
谷草转氨酶（glutamic oxaloacetic transaminase，GOT或 aspartate transaminase，AST）
γ-谷氨酰-半胱氨酸合成酶（γ-glutamyl systeine synthetase，γ-ECS）
谷胱甘肽（glutathione）
谷胱甘肽合成酶（glutathione synthetase）
生物固氮（biological nitrogen fixation）
固氮酶（nitrogenase）
自身固氮微生物（diazatrophs）
共生固氮微生物（symbiotic microorganism）
硝酸还原酶（nitrate rectase，NR）
亚硝酸还原酶（nitrite rectase，NiR）
谷氨酸合酶（glutamate: oxo-glutarate aminotransferase，GOGAT）
谷氨酰胺合成酶（glutamine synthetase，GS）
腺苷-5'-磷酸硫酸酐（adenosine-5'-phosphosulfate，APS）
3'-磷酸腺酐-5'-磷酰硫酸（3'-phosphoadenosine-5'-phosphosulfate，PAPS）
5-磷酸核糖焦磷酸（phosphoribosyl pyrophosphaet，PRPP）
天冬氨酸转氨甲酰酶（aspartate trsnscarbamoy lase）
腺嘌呤磷酸核糖转移酶（adenine phosphoribosyl fransferase，APRT）
黄嘌呤-鸟嘌呤磷酸核糖转移酶（hypoxanthineguanine phosphoribosyl transferase，HGPRT）
谷胱甘肽还原酶（glutathione rectase，GR）
谷氧还蛋白（glutaredoxin）
谷氧还蛋白还原酶（glutaredoxin rectase）
胸腺嘧啶核苷酸合酶（thymidylate synthase）
DNA复制（DNA replication）
中心法则（central dogma）
冈崎片段（Okazaki fragement）
前导链（leading strand）
滞后链（lagging strand）
引物（primer）
复制叉（replication fork）
半保留式复制（semiconservative replication）
模板（template）
反转录（reverse transcription）
转换（transition）
颠换（transversion）
错配修复（mismatch repair）
核苷酸切除修复（nucleotide excision repair）
碱基切除修复（base excision repair）
同源重组（homologous recombination）
特异性重组（site-specific recombination）
转座子（transposon）
启动子（promoter）
限制性内切酶（restriction endonuclease ）
修饰（modification）
单链结合蛋白（single stranded binding proteins, SSB）
遗传密码（genetic code）
读码框架（reading frame）
移码突变（frame-shift mutation）
简并性（degeneracy）
同义密码子（synonymous codon）
起始密码子（initiatlon codon）
终止密码子（termination codon）
摆动假说（wobble hypothesis)
同功受体tRNA（isoaccepting tRNA）
反密码子（anticodon）
多核糖体（polyribisome）
氨酰-tRNA合成酶（aminoacyl-tRNA synthetase）
Shine –Dalgarno序列（Shine –Dalgarno sequence）
起始因子（initiation factor）
延伸因子（elongation factor）
释放因子（release factor）
转肽（transpeptidation）
移位（translocation）
分子伴侣（molecular chapeones）
共翻译转移（co-translational translocation）
翻译后转移（post-translational translocation）
信号肽（signal sequence）
信号识别颗粒（signal recognition particle SPR）
代谢 （metabolism）
代谢调节 （metabolic regulation）
共价修饰 （covalent modification）
反馈抑制 （feedback inhibition）
操纵子模型 （operon model）
衰减作用 （attenuation）
级联放大作用 （amplification cascade）
变（别）构效应 （allosteric effect）
诱导和阻遏 （inction and repression）
蛋白激酶 C （protein kinase C，PKC）
第二信使 （second messenger）
受体 （receptor）
G 蛋白 （guanosine triphosphate-binding protein）
信号转导 （signal transction）
钙调素 （calmolin，CaM）
磷酯酶 （phospholipase C，PLC）

❷ 下列影响细胞内cAMP含量的酶是( ) A. 腺苷酸环化酶 B. ATP酶 C. 磷酸酯酶 D. 磷脂酶 E. 蛋白激酶 满分：2

A. 腺苷酸环化酶 其作用是催化腺苷三磷酸(ATP)形成环腺苷酸（cAMP）的膜结合酶。是细胞内某些信号传递途径中的重要成分。

❸ 能使植物细胞壁和细胞膜结构均破坏的一组酶是（）A．纤维素酶、果胶酶、蛋白酶B．淀粉酶、纤维素酶、

A、纤维素酶能水解纤维素、果胶酶能水解果胶，从而破坏细胞壁，蛋白酶能催化细胞膜中蛋白质水解从而破坏细胞膜，A正确；
B、淀粉酶催化淀粉水解，不能催化果胶水解，淀粉酶、纤维素酶、溶菌酶均不能催化细胞膜的蛋白质水解，B错误；
C、果胶酶能水解果胶，纤维素酶能水解纤维素从而破坏细胞壁，但是溶菌酶、果胶酶、纤维素酶均不能水解蛋白质而破坏细胞膜，C错误；
D、磷脂酶能破坏磷脂双分子层，蛋白酶能催化蛋白质水解，从而破坏细胞膜，淀粉酶、磷脂酶、蛋白酶均不能催化纤维素和果胶水解而破坏细胞壁，D错误．
故选：A．

❹ 以毒攻毒有道理吗

大家好像对这个词有些误解。

以毒攻毒是我国中医的传统疗法，它是用有毒的药来医治某些“恶毒”的病。如用蛇毒配制的药剂治疗毒蛇咬伤、镇痛、医治麻风病、关节炎和癫痫症等；用蝎毒治疗神经系统和心、脑血管系统疾病等。

以毒攻毒的作用机理我也说不清，不过就像鸦片也可以治病一样。
比如说用蛇毒举个例子，蛇毒里有种成分可以让血液凝固，一般人被蛇咬，血液凝固人就死了。但是有种病就是血液不能凝固，正好用点蛇毒就可以治了~~

其实现代医学已经可以提炼出蛇毒中的有效成分作药了，不需要以“毒”攻毒了，那是中医的古老说法

楼下的同志，谁说蛇毒不能让血液凝固。

http://ke..com/view/269324.htm
毒蛇咬伤引起弥漫性血管内凝血，除组织损伤后释放出大量组织因子，进入血液促进凝血外、蛇毒本身的分泌物质也有使纤维蛋白原转变为纤维蛋白的作用

http://www.china8610.com.cn/article/wenzhai/html/3660/
蛇毒的磷脂酶阻断神经肌肉传导，引起骨骼肌和心肌损伤，具有神经毒、心脏毒、溶血和增加血管通透性的作用。引起血液凝固性增加，重者发生。不同蛇 毒所含凝血毒素的促凝机理不一致，如蝰蛇科蛇毒激活凝血因子、，眼镜蛇科蛇毒激活凝 血酶原形成凝血酶，尖吻蝮蛇毒具有凝血酶样作用。出血毒素可裂解纤维蛋白分子而引
起出血。

❺ 磷脂酶a破坏细胞膜

A、淀粉酶催化淀粉水解，不能催化果胶水解，淀粉酶、纤维素酶、溶菌酶均不能催化细胞膜的蛋白质水解，A错误；
B、纤维素酶能水解纤维素、果胶酶能水解果胶从而破坏细胞壁，蛋白酶能催化细胞膜中蛋白质水解从而破坏细胞膜，B正确；
C、果胶酶能水解果胶，纤维素酶能水解纤维素从而破坏细胞壁，但是溶菌酶、果胶酶、纤维素酶均不能水解蛋白质而破坏细胞膜，C错误；
D、磷脂酶能破坏磷脂双分子层，蛋白酶能催化蛋白质水解，从而破坏细胞膜，淀粉酶、磷脂酶、蛋白酶均不能催化纤维素和果胶水解而破坏细胞壁，D错误．
故选：B．

❻ 蛋白激酶C的活性依赖于（ ） A、Ca+和PS（磷脂） B、Ca+和DAG 、C、Ca+和PE D、PC和PS

PKC的活性依赖于钙离子和磷脂的存在，但只有在磷脂代谢中间产物二酰基甘油（DAG）存在下，生理浓度的钙离子才起作用，这是由于DAG能增加PKC对底物亲和力的缘故。磷脂酰肌醇-4，5-二磷酸（PIP2）在磷脂酶-C作用下水解生成DAG和IP3。IP3促进细胞内钙离子的释放，在激活PKC过程中与DAG起协同作用。乙酸豆塞外佛波酯（12-o-tertradecanoylphordol-13-acetate,TPA;或phorbol-12-myristate-13-acetate,PMA）是一种促肿瘤剂，由于基结构与DAG相似，可在很低尝试下模拟DAG，活化PKC，使PKC亲和力增至10-7M。PKC是TPA的受体，当TPA插入细胞膜后可以替代DAG而直接活化PKC。当过高剂量TPA处理细胞可使靶细胞中PKC迅速耗竭，反而影响细胞的信号传递。
还是B。。。

❼ 食品中磷脂酶A1在使用的时候有什么优点或者缺点，高手们帮帮忙吧

分解磷脂及其部分分解物。用于油脂食品的分解等。 物化性质：淡黄色至深褐色粉末、颗粒、块状，或透明至深褐色液体。溶于水，不溶于乙醇。有a、b、c、0等多种酶可分解各种磷脂，如(用磷脂酶a、b)将磷脂酰胆碱分解成溶血磷脂酰胆碱和磷酸胆碱；用磷脂酶c将其分解成二酯和胆碱磷酸；用磷脂酶o分解成磷脂酸和胆碱。a存在于蛇毒腺及细菌中，b存在于丝状菌、米糠、动物胰脏和细菌中，c存在于细菌、动物肝脏和植物中，o存在于各种植物中。 供应：β-淀粉酶；β-葡糖苷酶；半纤维素酶；菠萝蛋白酶菠萝酶；茶叶发酵复合酶 ； 淀粉酶 ；动物蛋白水解酶 辅酶q10；α-淀粉酶；谷氨酰胺转氨酶； 果胶酶 橘皮苷酶；柚苷酶；磷酸二酯酶；磷脂酶；麦芽糖酶 木瓜蛋白酶；木聚糖酶；葡聚糖酶；葡萄糖氧化酶 葡萄糖异构酶；漆酶； 溶菌酶；乳糖酶；糖化酶 纤 维 素 酶；异淀粉酶 ；异麦芽糖葡聚糖酶 蔗糖酶；真菌淀粉酶 ；真菌酸性蛋白酶；脂肪酶 植物蛋白水解酶；植物复合水解酶；中性蛋白酶茁霉多糖酶

❽ 脂质是什么

脂质(Lipids)又称脂类,是脂肪及类脂的总称.这是一类不溶于水而易溶于脂肪溶剂(醇、醚、氯仿、苯)等非极性有机溶剂。并能为机体利用的重要有机化合物。脂质包括的范围广泛，其分类方法亦有多种。通常根据脂质的主要组成成分分为：简单脂质、复合脂质、衍生脂质、不皂化脂类。
基本介绍
不溶于水而能被乙醚、氯仿、苯等非极性有机溶剂抽提出的化合物，统称脂类。
脂类包括油脂（甘油三酯）和类脂（磷脂、蜡、萜类、甾类）。
脂类是机体内的一类有机小分子物质，它包括范围很广，其化学结构有很大差异，生理功能各不相同，其共同物理性质是不溶于水而溶于有机溶剂，在水中可相互聚集形成内部疏水的聚集体（如右图）。
脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪.
分类介绍
1. 油脂(fat)
即甘油三酯或称之为脂酰甘油(triacylglycerol)，是油和脂肪的统称。一般将常温下呈液态的油脂称为油，而将其呈固态时称为脂肪。
脂肪是由甘油和脂肪酸脱水合成而形成的。脂肪酸的羧基中的—OH 与甘油羟基中的—H 结合而失去一分子说，于是甘油与脂肪酸之间形成酯键，变成了脂肪分子。
脂肪中的三个酰基(无机或有机含氧酸除去羟基后所余下的原子团)一般是不同的，来源与碳十六、碳十八或其他脂肪酸。有双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸，没有双键的则称为饱和脂肪酸。、
动物的脂肪中，不饱和脂肪酸很少，植物油中则比较多。膳食中饱和脂肪太多会引起动脉粥样硬化，因为脂肪和胆固醇均会在血管内壁上沉积而形成斑块，这样就会妨碍血流，产生心血管疾病。也由于此，血管壁上有沉淀物，血管变窄，使肥胖症患者容易患上高血压等疾病。
油脂分布十分广泛，各种植物的种子、动物的组织和器官中都存有一定数量的油脂，特别是油料作物的种子和动物皮下的脂肪组织，油脂含量丰富。人体内的脂肪约占体重的10%~20%。人体内脂肪酸种类很多，生成甘油三酯时可有不同的排列组合方式，因此，甘油三酯具有多种存在形式。贮存能量和供给能量是脂肪最重要的生理功能。1克脂肪在体内完全氧化时可释放出38kJ(9.3kcal)的能量，比1克糖原或蛋白质所释放的能量多两倍以上。脂肪组织是体内专门用于贮存脂肪的组织，当机体需要能量时，脂肪组织细胞中贮存的脂肪可动员出来分解供给机体的需要。此外，高等动物和人体内的脂肪，还有减少身体热量损失，维持体温恒定，减少内部器官之间摩擦和缓冲外界压力的作用。
2. 类脂(lipids)
包括磷脂(phospholipids)，糖脂(glycolipid)和胆固醇及其酯(cholesterol and cholesterol ester)三大类。①磷脂是含有磷酸的脂类，包括由甘油构成的甘油磷脂(phosphoglycerides)与由鞘氨醇构成的鞘磷脂(sphingomyelin)。在动物的脑和卵中，大豆的种子中，磷脂的含量较多。②糖脂是含有糖基的脂类。③还有，胆固醇及甾类化合物(类固醇)等物质主要包括胆固醇、胆酸、性激素及维生素D等。这些物质对于生物体维持正常的新陈代谢和生殖过程，起着重要的调节作用。另外，胆固醇还是脂肪酸盐和维生素D3以及类固醇激素等的合成原料，对于调节机体脂类物质的吸收，尤其是脂溶性维生素(A，D，E，K)的吸收以及钙、磷代谢等均起着重要作用。这三大类类脂是生物膜的重要组成成分，构成疏水性的“屏障”(barrier)，分隔细胞水溶性成分及将细胞划分为细胞器/核等小的区室，保证细胞内同时进行多种代谢活动而互不干扰，维持细胞正常结构与功能等。
按化学组成分
1.单纯脂：定义：脂肪酸与醇脱水缩合形成的化合物。
蜡：高级脂肪酸与高级一元醇，幼植物体表覆盖物，叶面，动物体表覆盖物，蜂蜡。
甘油脂：高级脂肪酸与甘油，最多的脂类。
2.复合脂：定义：单纯脂加上磷酸等基团产生的衍生物。
磷脂：甘油磷脂（卵、脑磷脂）、鞘磷脂（神经细胞中含量丰富）。
3.脂的前体及衍生物
萜类(音tiē)和甾类(音zāi)及其衍生物：不含脂肪酸，都是异戊二烯的衍生物。
衍生脂：上述脂类的水解产物，包括脂肪酸及其衍生物、甘油、鞘氨醇等。
高级脂肪酸、甘油、固醇、前列腺素。
4.结合脂：定义：脂与其它生物分子形成的复合物。
糖脂：糖与脂类通过糖苷键连接起来的化合物（共价键），如霍乱毒素。
脂蛋白：脂类与蛋白质在肝脏内通过非共价结合形成的产物，如血液中的几种脂蛋白，VLDL、LDL、HDL、VHDL是脂类的运输方式。
化学结构
脂质(Lipids)又称脂类,是脂肪及类脂的总称.这是一类不溶于水而易溶于脂肪溶剂(醇、醚、氯仿、苯)等非极性有机溶剂。并能为机体利用的重要有机化合物。脂质包括的范围广泛，其分类方法亦有多种。通常根据脂质的主要组成成分分为：简单脂质、复合脂质、衍生脂质、不皂化脂类。
脂质包括多种多样的分子，其特点是主要由碳和氢两种元素以非极性的共价键组成。由于这些分子是非极性的，所以和水不能相容，因此是疏水的。严格地说，脂质不是大分子，因为它们的相对分子质量不如糖类、蛋白质和核酸的那么大，而且它们也不是聚合物。
简单脂质
简单脂质是脂肪酸与各种不同的醇类形成的酯，简单脂质包括酰基甘油酯和蜡。
（一）酰基甘油酯
酰基甘油酯又称脂肪是以甘油为主链的脂肪酸酯。如三酰基甘油酯的化学结构为甘油分子中三个羟基都被脂肪酸酯化，故称为甘油三酯（triglyceride）或中性脂肪。甘油分子本身无不对称碳原子。但它的三个羟基可被不同的脂肪酸酯化，则甘油分子的中间一个碳原子是一个不对称原子，因而有两种不同的构型（L-构型和D-构型）。天然的甘油三酯都是L-构型。酰基甘油酯分为甘油一酯、甘油二酯、甘油三酯、烷基醚（或α、β烯基醚）酰基甘油酯。
（二）蜡
蜡（waxes）是不溶于水的固体，是高级脂肪酸和长链一羟基脂醇所形成的酯，或者是高级脂肪酸甾醇所形成的酯。常见有真蜡、固醇蜡等。
真蜡是一类长链一元醇的脂肪酸酯。
固酯蜡是固醇与脂肪酸形成的酯，如维生素A酯、维生素D酯等。
复合脂质
复合脂质（complx lipids）即含有其他化学基团的脂肪酸酯，体内主要含磷脂和糖脂两种复合脂质。
（一）磷脂
磷脂（phospholipid）是生物膜的重要组成部分，其特点是在水解后产生含有脂肪酸和磷酸的混合物。根据磷脂的主链结构分为磷酸甘油反和鞘磷脂。
1．磷酸甘油酯（phosphoglycerides）主链为甘油-3-磷酸，甘油分子中的另外两个羟基都被脂肪酸所酯化，噒酸基团又可被各种结构不同的小分子化合物酯化后形成各种磷酸甘油酯。体内含量较多的是磷脂酰胆碱（卵磷脂）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰甘油、二磷脂酰甘油（心磷酯）及磷酯酰肌醇等，每一磷脂可因组成的脂肪酸不同而有若干种。
从分子结构可知甘油分子的中央原子是不对称的。因而有不同的立体构型。天然存在的磷酸甘油酯都具有相同的主体化学构型。按照化学惯例。这些分子可以用二维投影式来表示。D-和L甘油醛的构型就是根据其X射线结晶学结果确定的。右旋为D构型，左旋为L构型。磷酸甘油酯的立化化学构型及命名由此而确定。
2．鞘磷脂（sphingomyelin）鞘磷脂是含硝氨醇或二氢鞘氨醇的磷脂，其分子不含甘油，是一分子脂肪酸以酰胺键与鞘氨醇的氨基相连。鞘氨醇或二氢鞘氨醇是具有脂肪族长链的氨基二元醇。有疏水的长链脂肪烃基尾和两个羟基及一个氨基的极性头。
鞘磷脂含磷酸，其末端痉基取代基团为磷酸胆碱酸乙醇胺。人体含量最多的鞘磷脂是神经鞘磷脂，由鞘氨醇、脂肪酸及磷酸胆碱构成。神经鞘磷酯是构成生物膜的重要磷酯。它常与卵磷脂并存细胞膜外侧。
（二）糖脂
糖脂（glycolipids）这是一类含糖类残基的复合脂质化学结构各不相同的脂类化合物，且不断有糖脂的新成员被发现。糖脂亦分为两大类：糖基酰甘油和糖鞘脂。糖鞘脂又分为中性糖鞘脂和酸性糖鞘脂。
1．糖基酰基甘油（glycosylacylglycerids），糖基酰甘油结构与磷脂相类似，主链是甘油，含有脂肪酸，但不含磷及胆碱等化合物。糖类残基是通过糖苷键连接在1，2-甘油二酯的C-3位上构成糖基甘油酯分子。已知这类糖脂可由各种不同的糖类构成它的极性头。不仅有二酰基油酯，也有1-酰基的同类物。
自然界存在的糖脂分子中的糖主要有葡萄糖、半乳糖，脂肪酸多为不饱和脂肪酸。根据国际生物化学名称委员会的命名：单半乳糖基甘油二酯和二半乳糖基甘油二酯的结构分别为1，2-二酰基-3-O-β-D-吡喃型半乳糖基-甘油和1，2-二酰基-3-O-（α-D-吡喃型半乳糖基（1→6）-O-β-D吡喃型半乳糖基）-甘油。
此外，还有三半乳糖基甘油二酯，6-O-酰基单半乳糖基甘油二酯等。
2．糖硝脂（glycosphingolipids） 有人将此类物质列为鞘脂和鞘磷脂一起讨论，故又称鞘糖脂。糖鞘脂分子母体结构是神经酰胺。脂肪酸连接在长链鞘氨醇的C-2氨基上，构成的神经酰胺糖类是糖鞘脂的亲水极性头。含有一个或多个中性糖残基作为极性头的糖鞘脂类称为中性糖鞘脂或糖基神经酰胺，其极性头带电荷，最简单的脑苷脂是在神羟基上，以β糖苷链接一个糖基（葡萄糖或半乳糖）。
重要的糖鞘脂有脑苷脂和神经节苷脂。脑苷在脑中含量最多，肺、肾次之，肝、脾及血清也含有。脑中的脑苷脂主要是半乳糖苷脂，其脂肪酸主要为二十四碳脂酸；而血液中主要是葡萄糖脑苷脂神经节苷脂是一类含唾液酸的酸性糖鞘酯。唾液酸又称为N-乙酰神经氨酸它通过α-糖苷键与糖脂相连。神经节苷脂分子由半乳糖（Gal）、N-乙酰半乳糖（GalNAc）、葡萄糖（Glc）、N-脂酰硝氨醇（Cer）、唾液酸（NeuAc）组成。神经节苷脂广泛分布于全身各组织的细胞膜的外表面，以脑组织最丰富。
衍生脂质
1．脂肪酸及其衍生物前列腺素等。
2．长链脂肪醇，如鲸蜡醇等。
不皂化的脂质折叠
不皂化的脂质是一类不含脂肪酸的脂质。主要有类萜及类固醇。
（一）类萜（terpens）
类萜亦称异戊烯脂质。异戊烯是具有两个双键的五碳化合物，也叫做“2-甲基-1.3-丁二烯“。其结构式为：
CH3|CH2 = C-CH=CH2。
烯萜类化合物就是很多异戊二烯单位缩合体。两个异戊二烯单位头尾连接就形成单萜；含有4个、6个和8个异戊二烯单位的萜类化合物分别称为双萜、三萜或四萜。异戊二烯单位以头尾连接排列的是规则排列；相反尾尾连接的是不规则排列。两个一个半单萜以尾尾排列连接形成三萜，如鲨烯；两个双萜尾尾连接四萜，如β-胡罗卜素。还有些类萜化合物是环状化合物，有遵循头尾相连的规律，也有不遵循头尾相连的规律。另外还有一些化合物尽管与类萜有密切有关系，但其结构式并不是五碳单位的偶数倍数；例如莰稀是具有二环结构的单萜，结构相似的檀烯却缺少一个碳原子。异戊烯脂质包括多种结构不同物质，对这些自然界存在的复杂结构的物质给予系统的命名是困难的。现习惯上沿用的名称多来自该化合物的原料来源，更显得杂乱无章。
天然的异戊烯聚合物与其他多聚物的共同点为：①由具有通用结构的重复单位所组成（异戊烯骨架相当于糖，氨基酸或核苷酸单位）；②此单位的结构在细节上可有所变动（例如在类异戊二烯中的双键）并按顺序排列；③链长变化极大，小到两个单位聚合而成单萜，多至数百倍的单位聚合而成的橡胶。不同点为：①重复单位以C-C键连接在一起；②相对地说它们是非极性的，属于脂质。异戊烯脂质一旦聚合，就不能再裂解回复到单体形式。
（二）类固醇
类固醇（steroid）是环戊稠全氢化菲的衍生物。天然的类固醇分子中的双键数目和位置，取代基团的类型、数目和位置，取代基团与环状核之间的构型，环与环之间的构型各不相同。其化学结构是由三个六碳环已烷（A、B、C）和一个五碳环（D）组成的稠和回环化合物。类固醇分子中的每个碳原子都按序编号，且不管任一位置有没有碳原子存在，在类固醇母体骨架结构中都保留该碳原子的编号。存在于自然界的类固醇分子中的六碳环A、B、C都呈“椅”式构象（环已结构），这也是最稳定的构象。唯一的例外是雌激素分子内的A环是芳香环为平面构象。类固醇的A环和B环之间的接界可能是顺式构型，也可能是反式构型；而C环与D环接界一般都是反式构型，但强心苷和蟾毒素是例外。
功能介绍
最佳的能量储存方式
能量贮存形式(动物、油料种子的甘油三酯)
体内的两种能源物质比较
单位重量的供能：糖4.1千卡/克，脂9.3千卡/克。
储存体积：1糖元或淀粉：2水，脂则是纯的，体积小得多。
动用先后：糖优先，关于减肥和辟谷
生物膜的骨架
细胞膜的液态镶嵌模型：磷脂双酯层，胆固醇，蛋白质，糖脂，甘油磷脂和鞘磷脂。
电与热的绝缘体
动物的脂肪组织有保温，防机械压力等保护功能，植物的蜡质可以防止水分的蒸发。
电绝缘：神经细胞的鞘细胞，电线的包皮，神经短路
热绝缘：冬天保暖，企鹅、北极熊
其他
4.信号传递：固醇类激素
5.酶的激活剂：卵磷脂激活β-羟丁酸脱氢酶
6.糖基载体：合成糖蛋白时，磷酸多萜醇作为羰基的载体
7.激素、维生素和色素的前体(萜类、固醇类)
8.生长因子与抗氧化剂
9.参与信号识别和免疫（糖脂）
合成技术
脂肪酸的生物合成
脂肪酸的生物合成 biosynthesis of fattyacids 高级脂肪酸的合成，以乙酰CoA为基础，通过乙酰辅酶A羧化酶的作用，在ATP的分解的同时与CO2结合，产生丙二酸单酰CoA，开始这一阶段是控速步骤，为柠檬酸所促进。丙二酸单酰CoA与乙酰CoA一起，在脂肪酸合成酶的催化下合成C16的软脂酸（或C18的硬脂酸），但这是包括在酰基载体蛋白（ACP）参与下的脱羧、C2单位缩合、以及由NADPH还原过程在内的反复进行的复杂过程。产生的脂肪酸作为CoA衍生物，在线粒体中与乙酰CoA，在微粒体中与丙二酸单酰CoA缩合，每次增加两个碳，不断延长碳链。而单不饱和脂肪酸，由饱和酰基CoA（或ACP）的好氧的不饱和化（微粒体，微生物等。必须有O2和NADH）而产生，或由脂肪酸生物合成途中的β-羟酰ACP的脱水反应（及碳键延长）而产生。多聚不饱和脂肪酸在高等动物不一定产生，可以从摄取的不饱和酸的碳素链的延长等而转变形成。另外环丙烷脂肪酸由S-腺苷甲硫氨酸的C1，结合于不饱和酸的双键上而产生。脂肪酸作为CoA衍生物，用于合成各种底物。
其他脂类的生物合成
磷脂的生成
磷脂酸是最简单的磷脂，也是其他甘油磷脂的前体。磷脂酸与CTP反应生成CDP-二酰甘油，在分别与肌醇、丝氨酸、磷酸甘油反应，生成相应的磷脂。磷脂酸水解成二酰甘油，再与CDP-胆碱或CDP-乙醇胺反应，分别生成磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺。
脂类脂肪
脂类
脂类定义为脂肪酸（多是4碳以上的长链一元羧酸）和醇（包括甘油醇、硝氨醇、高级一元醇和固醇）等所组成的酯类及其衍生物。包括单纯脂类、复合酯类及衍生脂质。
脂肪
一提到脂肪，我相信大家都会很明白那是啥东西，那么脂类呢？难道脂类和脂肪是一个概念的？
其实脂类和脂肪并不是一个意思，脂肪是脂类的一种，脂类包括固醇类、脂肪、类脂等
相关介绍
消化和吸收
正常人一般每日每人从食物中消化的脂类，其中甘油三脂占到90%以上，除此以外还有少量的磷脂、胆固醇及其酯和一些游离脂肪酸(free fatty acids)。食物中的脂类在成人口腔和胃中不能被消化，这是由于口腔中没有消化脂类的酶，胃中虽有少量脂肪酶，但此酶只有在中性PH值时才有活性，因此在正常胃液中此酶几乎没有活性(但是婴儿时期，胃酸浓度低，胃中PH值接近中性，脂肪尤其是乳脂可被部分消化)。脂类的消化及吸收主要在小肠中进行，首先在小肠上段，通过小肠蠕动，由胆汁中的胆汁酸盐使食物脂类乳化，使不溶于水的脂类分散成水包油的小胶体颗粒，提高溶解度增加了酶与脂类的接触面积，有利于脂类的消化及吸收。在形成的水油界面上，分泌入小肠的胰液中包含的酶类，开始对食物中的脂类进行消化，这些酶包括胰脂肪酶(pancreatic lipase)，辅脂酶(colipase)，胆固醇酯酶(pancreatic cholesteryl ester hydrolase or cholesterol esterase)和磷脂酶A2(phospholipase A2)。
食物中的脂肪乳化后，被胰脂肪酶催化，水解甘油三酯的1和3位上的脂肪酸，生成2-甘油一酯和脂肪酸。此反应需要辅脂酶协助，将脂肪酶吸附在水界面上，有利于胰脂酶发挥作用。食物中的磷脂被磷脂酶A2催化，在第2位上水解生成溶血磷脂和脂肪酸，胰腺分泌的是磷脂酶A2原，是一种无活性的酶原形成，在肠道被胰蛋白酶水解释放一个6肽后成为有活性的磷脂酶A 催化上述反应。食物中的胆固醇酯被胆固醇酯酶水解，生成胆固醇及脂肪酸。食物中的脂类经上述胰液中酶类消化后，生成甘油一酯、脂肪酸、胆固醇及溶血磷脂等，这些产物极性明显增强，与胆汁乳化成混合微团(mixed micelles)。这种微团体积很小(直径20nm)，极性较强，可被肠粘膜细胞吸收。
脂类的吸收主要在十二指肠下段和盲肠。甘油及中短链脂肪酸(<=10C)无需混合微团协助，直接吸收入小肠粘膜细胞后，进而通过门静脉进入血液。长链脂肪酸及其它脂类消化产物随微团吸收入小肠粘膜细胞。长链脂肪酸在脂酰CoA合成酶(fattyacyl CoA synthetase)催化下，生成脂酰CoA，此反应消耗ATP。脂酰CoA可在转酰基酶(acyltransferase)作用下，将甘油一酯、溶血磷脂和胆固醇酯化生成相应的甘油三酯、磷脂和胆固醇酯。体内具有多种转酰基酶，它们识别不同长度的脂肪酸催化特定酯化反应。这些反应可看成脂类的改造过程，在小肠粘膜细胞中，生成的甘油三酯、磷脂、胆固醇酯及少量胆固醇，与细胞内合成的载脂蛋白(apolipprotein)构成乳糜微粒(chylomicrons)，通过淋巴最终进入血液，被其它细胞所利用。可见，食物中的脂类的吸收与糖的吸收不同，大部分脂类通过淋巴直接进入体循环，而不通过肝脏。因此食物中脂类主要被肝外组织利用，肝脏利用外源的脂类是很少的。
脂类的水解产物，如脂肪酸、甘油一酯和胆固醇等，都不溶解于水。它们与胆汁中的胆盐形成水溶性微胶粒后，才能通过小肠粘膜表面的静水层而到达微绒毛上。在这里，脂肪酸、甘油一酯等从微胶粒中释出，它们通过脂质膜进入肠上皮细胞内，胆盐则回到肠腔。进入上皮细胞内的长链脂肪酸和甘油一酯，大部份重新合成甘油三酯，并与细胞中的载脂蛋白合成乳糜微粒，若干乳糜微粒包裹在一个囊泡内。当囊泡移行到细胞膜侧时，便以出胞作用的方式离开上皮细胞，进入淋巴循环。然后归入血液。中、短链甘油三酯水解产生的脂肪酸和甘油一酯是水溶性的，可直接进入门静脉而不入淋巴。
脂类的酶促水解
1.脂肪酶广泛存在于动物、植物和微生物中。在人体内，脂肪的消化主要在小肠，由胰脂肪酶催化，胆汁酸盐和辅脂肪酶的协助使脂肪逐步水解生成脂肪酸和甘油。
2.磷脂酶有多种，作用于磷脂分子不同部位的酯键。作用于1位、2位酯键的分别称为磷脂酶A1及 A2，生成溶血磷脂和游离脂肪酸。作用于3位的称为磷脂酶C，作用磷酸取代基间酯键的酶称磷脂酶D。作用溶血磷脂1位酯键的酶称磷脂酶B1。
3.胆固醇酯酶水解胆固醇酯生成胆固醇和脂肪酸。
4.小肠可吸收脂类的水解产物。胆汁酸盐帮助乳化，结合载脂蛋白（apoprotein,apo）形成乳糜微粒经肠粘膜细胞吸收进入血循环。所以乳糜微粒(chylomicron,CM)是转运外源性脂类（主要是TG）的脂蛋白。