清蒸闸蟹英语怎么说及英文单词

㈠ 清蒸闸蟹怎么做

下锅前，来将蟹洗干净源，用线扎牢，下锅时，随放些中药紫苏或生姜、黄酒、微量食盐同煮，以避寒解腥，将蟹肚向上隔水蒸约20分钟即可。因蟹属寒性，故此用紫苏叶以驱寒气。蟹肚向上，否则蟹膏容易溜走。
放紫苏的目的一是去腥，二是蒸出来的蟹颜色好看，大闸蟹以膏质甘香，蟹肉甜嫩出众，只有隔水蒸食才能品到它的原汁原味，蒸的时候要用蒸笼不宜用盘子，用了盘子，蟹内流出的汤水会积存影响蟹味。 水开后13分钟起锅
吃蟹少不了两样重要配料———姜茶和醋。因为大闸蟹偏寒，吃完后一般用姜茶来暖暖肠胃。吃蟹，各个部分的先后顺序还有讲究，蟹壳要放在最后吃，因为蟹膏这些精华在壳里，如果先吃了，再尝蟹脚的肉，其鲜美程度就会大打折扣，所以最好的要放在最后吃。
蘸水：陈醋姜末白糖是上海吃法，我比较喜欢。
闸蟹配黄酒特别是煮热的黄酒是一绝，而黄酒中又以花雕最佳

㈡ 清蒸闸蟹的注意事项

蟹不能与柿子 、茶水同来食因为柿子、源茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。
没有福气吃蟹的人：
脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹 因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适。
患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃大闸蟹蟹黄 因为会引起胆固醇增高。
患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃 大闸蟹 因为会加剧病情。
孕妇应少吃大闸蟹
怎么挑螃蟹？粗线条的说，蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。大小都可以，但是一定要重。因为母的蟹黄多，所以母的更好。