怎麼用英語介紹荊州特產魚糕

⑴ 荊州有什麼好吃的特產，要能送人的

荊州,物華天寶,富庶豐饒,地下礦藏頗多,地上土產不勝枚舉,特別是山核桃、青皮豆和高山蔬菜更是聞名於世,獨占績溪魁首,向為人稱「荊州三寶」。 1、荊州甜酸獨蒜 其原料是一種不分瓣的野生大蒜，後來菜農引種，成為荊州地區特產。用它腌制的甜酸獨蒜，顆粒溜圓，乳白晶亮，酸甜香脆，是開胃健胃、增加食慾的佳餚。還有預防腸道感染及皮膚病的作用。 2、無鉛松花皮蛋 江陵有一百多年生產皮蛋的歷史，宣統元年（公元1909年），草市邱虎成蛋庄的松花此蛋已聞名省內外。 無鉛松花皮蛋色、香、味俱佳，並優勝於傳統方法加工的有鉛皮蛋。經過26C恆溫80多天，和37C恆溫50多天的考驗，該產品均未發現變質現象。1984年初，第一批銷往香港的無鉛松花皮蛋。經香港蛋品企業有限公司送香港衛生當局進行檢驗，含鉛量僅為百分之零點零一，大大低於國際規定（百分之六）標准，並認為"品質甚好，嚼後美味清香，喉嚨甘涼，為上乘佳品"。 3、枇杷枇杷是一種多年生的常綠喬木，頭年秋天開花結果，次年五月果實成熟，果實呈球形、金黃色，味甜而略帶酸味，每果有一至三個核，葉和果都可入制中葯，是江陵的特產之一。1986年定為江陵的城樹，許多民居的前後院落，都栽種枇杷，故有「枇杷之鄉」的美稱。 4、魚糕和魚丸 魚糕丸子是荊州一帶特有的風味，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道。 傳說魚糕的製作起源於楚國，在楚都紀南城有一酒店，專做各種魚菜佐酒。夏日的一天，店主買魚多了一些，偏偏這天生意清淡，到晚上還剩不少魚。眼看魚已離刺將要腐爛，店主急中生智，索性把魚刺全部剔除將魚肉剁碎成茸，摻進幾個雞蛋，加上一些豆粉，又倒點白酒除腥，然後做成糕放在蒸籠里蒸熟。第二天把魚糕切成塊裝碗蒸熱，澆上調料擺案出售，結果大受歡迎。後來魚糕越做越精美，人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山葯等製成肉丸。肉丸墊底，魚糕放在上面，最後以肚片、腰片烹炒蓋帽，多菜共碗，俗稱"雜燴丸子"。世代相傳的「荊州魚糕」是用白色魚肉製作的，它潔白晶瑩、鮮香無比，很有楚地風味。後人還用紅色魚肉炸魚丸子，和雞肉、豬腰子、豬肚燴菜，成為荊州宴席名餚。盛筵之上，白色魚糕和紅色魚丸交相輝映，特別引人注目，激發人的食慾。要是能品嘗一次荊州魚糕和魚丸，一定會使你終生難忘的。 5、荊州刺綉 早在春秋戰國時期，荊州一帶的刺綉水平即達到很高水平。譽為"絲綢寶庫"的馬山一號戰國楚墓出土的絲織物，是中國乃至全世界現存最早、最完整的刺綉工藝品。秦漢後，繼承楚國刺綉的傳統，針法發展為直針、鋪針、辮針等種類，色線摻和鑲嵌更加成熟。唐代蠶桑業發達，出現規模較大的刺綉業，成為古代漢綉三大中心之一。明清時，應朝儀、宗教、戲劇等方面需要，荊州與漢口並列為湖北省兩個刺綉基地。近現代，仍屬漢綉中心地區。以綉局、綉貨鋪聯絡民間漢綉藝人進行加工，以大型堂彩最具特色，題材有"一百單八將"、"郭子儀拜壽"、"群仙祝壽"等。中型綉品有轎簾、桌幃、椅墊、圍鼓擔頂篷等，題材有"八仙過海"、"連升三級"、"麒麟送子"多種。小型綉品多為服飾，花型有龍鳳、鴛鴦、花卉等，色彩艷麗，神情生動。現代漢綉綉局集中在荊州古城內便河橋一帶。 6、荊州漆器 源於春秋戰國時期的楚國。荊州楚墓中出土的眾多木胎漆器，大都造型奇特，雕琢精細，繪畫極工，形成典型的楚文化風格。在地下埋藏2300多年仍色彩艷麗，光澤奪目。荊州漆器世代相傳，工藝水平不斷提高。元末生產的金漆盆、金漆桶即是現在的胎花退光漆器的前身。明代生產的朱漆盒為全國著名的工藝品。晚清生產的成套神話題材木雕漆器如"十殿閻君"、"八仙過海"、"大鬧天宮"等，銷往南洋群島及美國、日本、印度等國家，"金漆盤盆"曾參加1911年廣州萬國博覽會。中華人民共和國成立後，荊州漆器繼承歷代傳統工藝，製作仿古漆器，使古老的傳統髹漆工藝大放異彩。仿古漆器選用從古墓中出土的古楠木為胎，採用退光漆(水磨漆)處理，製作工藝活潑精緻，造型輕巧優美。花色主要有彩繪、貼金、嵌花三大類。尤其是仿出土楚文物製作的虎座飛鳥、虎座鳥架鼓、卧鹿、鴛鴦豆、耳杯、奩盒等漆器集裝飾精美與耐用增值於一身。 7、朱桔朱桔是桔子的一種，因皮呈紅色，故名朱桔，其味甘甜，有核，果實豐滿，個不大，為江陵特產之一。 8、江陵漆器 江陵漆器工藝很發達，江陵縣工藝美術廠按照楚墓出土漆器仿造了龍鳳懸鼓、虎座飛鳥、卧鹿、鴛鴦豆和奔馬等。這些漆器仿古逼真，具有濃厚楚文化特色。 9、洪湖羽毛扇和紙摺扇 洪湖縣用色彩絢爛的野禽羽毛制扇是一種傳統工藝品，有彩扇、掌扇、桃扇、廣扇、撒扇、京園扇、雕毛扇等十幾種，柔軟輕巧，美觀而又實用。洪湖紙摺扇攜帶方便，典雅大方，有檳榔、虎皮、雕漆等二十多個品種。扇面或題詞，或印山水畫和花卉等，既有實用價值，又有欣賞價值。 10、千張扣肉 此菜以肥瘦兼有的五花豬肉為原料，經煮炸，上紅糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由於肉片薄如紙，形如梭，片數多，故名千張扣肉，又名梳子肉。相傳此菜為唐宰相段文昌回江陵省親時，在傳統的梳子肉製法基礎上加以改進而成，並將其帶回長安供朋友品嘗,自此，此菜名揚八方。 11、皮條鱔魚 原稱「竹節鱔魚」，因其俗稱「皮條子」，故名皮條鱔魚。此菜以新鮮黃鱔為原料。宰殺去骨，切成6公分長，2公分寬的長條，掛糊上漿，用麻油炸至皮酥，再澆糖醋黃汁即可入席。此菜色澤金黃、酸甜適中、酥脆可口、開胃健脾，為江陵傳統名菜之一。 12、龍鳳配先將鳳頭雞宰殺，去內臟，洗凈，在沸水內煮至七成熟，在鍋內入味，再入油鍋炸至皮酥，切成塊，在盤內擺成鳳形。另將大黃鱔宰殺去骨，切成條狀，抹上豬肉泥、姜沫、澱粉是以大黃鱔和鳳關雞為原料，加工製作一道江陵地方傳統名菜。其選料嚴，製作精。，在油鍋中炸至酥脆，在盤中擺成龍形，再配一碟汁，入席。此菜金黃油亮，造型生動，外酥內嫩，甜酸可口，相傳為劉備從東吳招親回荊州時諸葛亮令人所作，故名龍鳳配。 13、冬瓜鱉裙羹 冬瓜鱉裙羹是以鱉（又稱甲魚、團魚、腳魚）的裙邊和嫩冬瓜一起煨制的一種湯。其製法講究，選料精細。先將裙邊肥大的鱉宰殺後取下裙邊切成塊狀，以旺火爆炒，再加雞湯和調料煮，然後放入嫩冬瓜塊清燉，直至鱉裙溶爛。 此菜具有滋陰補腎，清熱消炎之功效，是一道葯膳，早在一千多年前的宋代就流行於江陵。據《江陵縣志》載：宋徽宗時，張探親返京，徽宗問，"江陵所見何物？"張答"--嫩冬瓜煮鱉裙羹。" 即是指此菜。

⑵ 荊州有什麼好吃的特產

1、荊沙魚糕。

源於明清時期，味道酥香，且有嚼勁，是一種特別的小吃。

⑶ 我們荊卅的特產是什麼呀

荊州，古稱「江陵」，是春秋戰國時楚國都城所在地，位於湖北省中南部版，長江中游兩岸，權江漢平原腹地，是湖北省五大區域性中心城市之一。
荊州歷史悠久，文化燦爛。建城歷史長達2600多年，是楚文化的發祥地和三國文化的中心。三國時期，荊州為群雄逐鹿之地。
特產方面，通常有荊州八大名餚之說，其中最有名氣的即是「荊州三寶」。名列第一的是魚糕，其次是千張扣肉，最後是八寶飯。而當地的特產洪湖藕粉更是聞名，但凡來荊州的，不帶點洪湖藕粉就有過寶山空手而歸之憾了。
洪湖蓮子 、筆架魚肚、荊州魚糕、洪湖蓮藕 、松滋蜜柚 、海子湖青魚 、公安牛肉、荊州大白刁 、八嶺山朱橘、三湖黃桃 、荊州甜酸獨蒜、洪湖羽毛扇也比較有名

⑷ 荊州有哪些特產

荊州,物華天寶,富庶豐饒,地下礦藏頗多,地上土產不勝枚舉,特別是山核桃、青皮豆和高山蔬菜更是聞名於世,獨占績溪魁首,向為人稱「荊州三寶」。
荊州甜酸獨蒜

其原料是一種不分瓣的野生大蒜，後來菜農引種，成為荊州地區特產。用它腌制的甜酸獨蒜，顆粒溜圓，乳白晶亮，酸甜香脆，是開胃健胃、增加食慾的佳餚。還有預防腸道感染及皮膚病的作用。

無鉛松花皮蛋

江陵有一百多年生產皮蛋的歷史，宣統元年（公元1909年），草市邱虎成蛋庄的松花此蛋已聞名省內外。
無鉛松花皮蛋色、香、味俱佳，並優勝於傳統方法加工的有鉛皮蛋。經過26C恆溫80多天，和37C恆溫50多天的考驗，該產品均未發現變質現象。1984年初，第一批銷往香港的無鉛松花皮蛋。經香港蛋品企業有限公司送香港衛生當局進行檢驗，含鉛量僅為百分之零點零一，大大低於國際規定（百分之六）標准，並認為"品質甚好，嚼後美味清香，喉嚨甘涼，為上乘佳品"。

枇杷

枇杷是一種多年生的常綠喬木，頭年秋天開花結果，次年五月果實成熟，果實呈球形、金黃色，味甜而略帶酸味，每果有一至三個核，葉和果都可入制中葯，是江陵的特產之一。1986年定為江陵的城樹，許多民居的前後院落，都栽種枇杷，故有「枇杷之鄉」的美稱。

魚糕和魚丸

魚糕和魚丸，在外地可能不算稀罕，但在湖北荊州就不然了。歷史名城荊州早就有 「無魚糕不成席」的民俗。大凡紅白喜事、逢年過節，當地的盛宴上，總要吃魚糕和魚丸，才顯得鄭重其事，你說怪也不怪？
二千年前的戰國時期，楚國都城就在今天的荊州北約五公里處。楚人多喜食魚，京都魚餚也就極為豐富了。其中一家魚館生意相當不錯，老闆專有養魚池，以活鮮招徠食客。一年炎夏時節，生意突然清淡起來。池中鮮魚太多，反倒死了不少。店主一時捨不得丟掉，乾脆撈出來去刺，沖凈污漬剁成肉泥，加豆腐和蛋清做糕。再灑上白酒去腥，入籠清蒸。蒸熟後，一股魚香充滿廚間。老闆高興了，次日叫廚工把魚糕切成塊狀，澆上各種髁顯僬簟7諾矯趴誄鍪郟

⑸ 荊州有哪些特產在哪能買到

,物華天寶,富庶豐饒,地下礦藏頗多,地上土產不勝枚舉,特別是山核桃、青皮豆和高山蔬菜更是聞名於世,獨占績溪魁首,向為人稱「荊州三寶」。 荊州甜酸獨蒜 其原料是一種不分瓣的野生大蒜，後來菜農引種，成為荊州地區特產。用它腌制的甜酸獨蒜，顆粒溜圓，乳白晶亮，酸甜香脆，是開胃健胃、增加食慾的佳餚。還有預防腸道感染及皮膚病的作用。 無鉛松花皮蛋 江陵有一百多年生產皮蛋的歷史，宣統元年（公元1909年），草市邱虎成蛋庄的松花此蛋已聞名省內外。 無鉛松花皮蛋色、香、味俱佳，並優勝於傳統方法加工的有鉛皮蛋。經過26C恆溫80多天，和37C恆溫50多天的考驗，該產品均未發現變質現象。1984年初，第一批銷往香港的無鉛松花皮蛋。經香港蛋品企業有限公司送香港衛生當局進行檢驗，含鉛量僅為百分之零點零一，大大低於國際規定（百分之六）標准，並認為"品質甚好，嚼後美味清香，喉嚨甘涼，為上乘佳品"。 枇杷 枇杷是一種多年生的常綠喬木，頭年秋天開花結果，次年五月果實成熟，果實呈球形、金黃色，味甜而略帶酸味，每果有一至三個核，葉和果都可入制中葯，是江陵的特產之一。1986年定為江陵的城樹，許多民居的前後院落，都栽種枇杷，故有「枇杷之鄉」的美稱。 魚糕和魚丸 魚糕和魚丸，在外地可能不算稀罕，但在湖北荊州就不然了。歷史名城荊州早就有 「無魚糕不成席」的民俗。大凡紅白喜事、逢年過節，當地的盛宴上，總要吃魚糕和魚丸，才顯得鄭重其事，你說怪也不怪？ 二千年前的戰國時期，楚國都城就在今天的荊州北約五公里處。楚人多喜食魚，京都魚餚也就極為豐富了。其中一家魚館生意相當不錯，老闆專有養魚池，以活鮮招徠食客。一年炎夏時節，生意突然清淡起來。池中鮮魚太多，反倒死了不少。店主一時捨不得丟掉，乾脆撈出來去刺，沖凈污漬剁成肉泥，加豆腐和蛋清做糕。再灑上白酒去腥，入籠清蒸。蒸熟後，一股魚香充滿廚間。老闆高興了，次日叫廚工把魚糕切成塊狀，澆上各種髁顯僬簟7諾矯趴誄鍪郟 貢皇晨鴕磺藍 狻4喲耍 餳矣愎葑ㄓ 厴 愀猓 ⒘舜蟛啤T謚譜髦校 び植歡細慕 柿吭嚼叢膠茫 ┏牽 是墜篤菀才扇飼襖垂郝頡?世代相傳的「荊州魚糕」是用白色魚肉製作的，它潔白晶瑩、鮮香無比，很有楚地風味。後人還用紅色魚肉炸魚丸子，和雞肉、豬腰子、豬肚燴菜，成為荊州宴席名餚。盛筵之上，白色魚糕和紅色魚丸交相輝映，特別引人注目，激發人的食慾。要是能品嘗一次荊州魚糕和魚丸，一定會使你終生難忘的。 荊州刺綉 早在春秋戰國時期，荊州一帶的刺綉水平即達到很高水平。譽為"絲綢寶庫"的馬山一號戰國楚墓出土的絲織物，是中國乃至全世界現存最早、最完整的刺綉工藝品。秦漢後，繼承楚國刺綉的傳統，針法發展為直針、鋪針、辮針等種類，色線摻和鑲嵌更加成熟。唐代蠶桑業發達，出現規模較大的刺綉業，成為古代漢綉三大中心之一。明清時，應朝儀、宗教、戲劇等方面需要，荊州與漢口並列為湖北省兩個刺綉基地。近現代，仍屬漢綉中心地區。以綉局、綉貨鋪聯絡民間漢綉藝人進行加工，以大型堂彩最具特色，題材有"一百單八將"、"郭子儀拜壽"、"群仙祝壽"等。中型綉品有轎簾、桌幃、椅墊、圍鼓擔頂篷等，題材有"八仙過海"、"連升三級"、"麒麟送子"多種。小型綉品多為服飾，花型有龍鳳、鴛鴦、花卉等，色彩艷麗，神情生動。現代漢綉綉局集中在荊州古城內便河橋一帶。 荊州漆器 源於春秋戰國時期的楚國。荊州楚墓中出土的眾多木胎漆器，大都造型奇特，雕琢精細，繪畫極工，形成典型的楚文化風格。在地下埋藏2300多年仍色彩艷麗，光澤奪目。荊州漆器世代相傳，工藝水平不斷提高。元末生產的金漆盆、金漆桶即是現在的胎花退光漆器的前身。明代生產的朱漆盒為全國著名的工藝品。晚清生產的成套神話題材木雕漆器如"十殿閻君"、"八仙過海"、"大鬧天宮"等，銷往南洋群島及美國、日本、印度等國家，"金漆盤盆"曾參加1911年廣州萬國博覽會。中華人民共和國成立後，荊州漆器繼承歷代傳統工藝，製作仿古漆器，使古老的傳統髹漆工藝大放異彩。仿古漆器選用從古墓中出土的古楠木為胎，採用退光漆(水磨漆)處理，製作工藝活潑精緻，造型輕巧優美。花色主要有彩繪、貼金、嵌花三大類。尤其是仿出土楚文物製作的虎座飛鳥、虎座鳥架鼓、卧鹿、鴛鴦豆、耳杯、奩盒等漆器集裝飾精美與耐用增值於一身。 朱桔 朱桔是桔子的一種，因皮呈紅色，故名朱桔，其味甘甜，有核，果實豐滿，個不大，為江陵特產之一。 早在春秋戰國時期，這種桔樹就在楚都江陵一帶大量栽種。偉大的詩人屈原曾寫下著名的詩篇《桔頌》，歌頌桔子的品格。《呂氏春秋》中亦有"果之美者--江浦之桔"的記載。到了盛唐時期，南都江陵的桔子產量多，價格便宜，著名詩人杜甫就留下"朱桔不論錢"的詩名。現在這種桔子已發展到無核，備受人們的歡迎。 江陵漆器 江陵漆器工藝很發達，江陵縣工藝美術廠按照楚墓出土漆器仿造了龍鳳懸鼓、虎座飛鳥、卧鹿、鴛鴦豆和奔馬等。這些漆器仿古逼真，具有濃厚楚文化特色。 洪湖羽毛扇和紙摺扇 洪湖縣用色彩絢爛的野禽羽毛制扇是一種傳統工藝品，有彩扇、掌扇、桃扇、廣扇、撒扇、京園扇、雕毛扇等十幾種，柔軟輕巧，美觀而又實用。 洪湖紙摺扇攜帶方便，典雅大方，有檳榔、虎皮、雕漆等二十多個品種。扇面或題詞，或印山水畫和花卉等，既有實用價值，又有欣賞價值。 美食廣場： 千張扣肉 此菜以肥瘦兼有的五花豬肉為原料，經煮炸，上紅糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由於肉片薄如紙，形如梭，片數多，故名千張扣肉，又名梳子肉。相傳此菜為唐宰相段文昌回江陵省親時，在傳統的梳子肉製法基礎上加以改進而成，並將其帶回長安供朋友品嘗,自此，此菜名揚八方。 皮條鱔魚 原稱「竹節鱔魚」，因其俗稱「皮條子」，故名皮條鱔魚。此菜以新鮮黃鱔為原料。宰殺去骨，切成6公分長，2公分寬的長條，掛糊上漿，用麻油炸至皮酥，再澆糖醋黃汁即可入席。此菜色澤金黃、酸甜適中、酥脆可口、開胃健脾，為江陵傳統名菜之一。 龍鳳配 先將鳳頭雞宰殺，去內臟，洗凈，在沸水內煮至七成熟，在鍋內入味，再入油鍋炸至皮酥，切成塊，在盤內擺成鳳形。另將大黃鱔宰殺去骨，切成條狀，抹上豬肉泥、姜沫、澱粉是以大黃鱔和鳳關雞為原料，加工製作一道江陵地方傳統名菜。其選料嚴，製作精。，在油鍋中炸至酥脆，在盤中擺成龍形，再配一碟汁，入席。此菜金黃油亮，造型生動，外酥內嫩，甜酸可口，相傳為劉備從東吳招親回荊州時諸葛亮令人所作，故名龍鳳配。 冬瓜鱉裙羹 冬瓜鱉裙羹是以鱉（又稱甲魚、團魚、腳魚）的裙邊和嫩冬瓜一起煨制的一種湯。其製法講究，選料精細。先將裙邊肥大的鱉宰殺後取下裙邊切成塊狀， 以旺火爆炒，再加雞湯和調料煮，然後放入嫩冬瓜塊清燉，直至鱉裙溶爛。 此菜具有滋陰補腎，清熱消炎之功效，是一道葯膳，早在一千多年前的宋代就流行於江陵。據《江陵縣志》載：宋徽宗時，張探親返京，徽宗問，"江陵所見何物？"張答"--嫩冬瓜煮鱉裙羹。" 即是指此菜。 參考資料：http://www.hz027.com/mov_Show.asp?ArticleID=12

⑹ 湖北荊州市公安縣特產湘妃牌魚肉糕的價格

湖北荊州市公安縣特產鄉飛牌魚肉膏的價格是28元一斤。

⑺ 魚糕屬於哪裡特產

魚糕，發源地為春秋戰國時期的楚國地區，今湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱楚夷花糕。

「荊州魚糕」是在荊州流傳多年的一道特色菜餚，荊州民間有「無糕不成席」之說。「荊州魚糕」以青魚等為主要食材，選材講究，各種食材搭配適當，製作技藝精巧，菜餚色、香、味形具全，營養豐富，是老少咸宜之佳品。2009年，荊州區申報的荊州魚糕入選湖北省省級非物質文化遺產名錄。

魚糕，屬於魚糜類產品。魚糜類產品，是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料，經過一系列加工製成的一種高蛋白、低脂肪、營養結構合理、安全健康的一類深加工食品，其食品類型有魚糕、蟹棒、炸花、魚糜麵包、魚肉火腿、魚香腸和蝦餅等模擬食品。這種產品可以直接吃，也可以作拼盤、壽司、火鍋的原料，深受國內外消費者的喜愛。

魚糕和魚豆腐有什麼區別
魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料並擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睞。食之香郁，富有彈性，且營養豐富，是火鍋、炒菜、麻辣燙的好材料。

魚糕，發源地為春秋戰國時期的楚國地區，今湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱楚夷花糕。它是採用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品，入口鮮香嫩滑，清香可口，營養豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。

魚豆腐其實就是炸過的魚糕，但是魚豆腐的味道會更好。

魚糕的家庭做法
原料：草魚1條(約3000克)、豬肥膘肉500克、姜水1000克、蔥白末20克、雞蛋10個。

調料：精鹽50克、雞精5克、綠豆澱粉250克、胡椒粉5克。

步驟：

1、剖魚、在魚尾下刀，把魚身剖開，可用布放在魚身上防滑;

2、去脊骨、把魚身分開成兩半後，另一半也從魚尾部下刀，剔下魚脊骨;

3、去胸刺、按住魚胸骨刺的地方，刀緊貼魚肉將魚胸骨刺剔下;

4、去魚皮、可從魚尾，也可從魚身中間切一刀深至魚皮不斷，一手按緊一邊魚身，一手將刀緊貼魚皮把另一邊魚肉推下來，然後拉緊去過肉的皮，將剩下的魚肉用同樣的方法推下來;

5、漂水、去除過魚皮的魚肉，剔下紅色肉部分，放入清水中漂洗下血水;

6、切片、將漂洗過的魚肉切成片;

7、准備兩把刀，將切好的魚片，用排刀法剁成魚茸;

8、魚茸、魚茸要剁的均勻細膩，用手指把魚茸在案板上按下，感覺沒有硬粒後即可。

9、將分好的蛋清打散，倒入剁好的魚茸中，攪拌均勻，並分數次加入姜水順一個方向攪拌;

10、攪拌均勻成糊狀後，加入蔥白末、澱粉、雞精、白鬍椒粉繼續順一個方向攪拌;

11、待魚茸粘稠時，將豬肥肉倒入魚茸中，加入鹽，再攪拌上勁;

12、准備一碗清水，放點魚茸在碗中，並能漂起浮在水面上時，魚茸就算是攪拌好了;

13、取一蒸籠，一塊干凈溫紗布鋪在蒸籠里，將魚茸倒在蒸籠里;

14、可用水沾在刀面上，抹平魚茸，整形;

15、蒸鍋倒入水開大火，放入修整好形的魚茸蒸籠，蓋上鍋蓋，蒸三十分鍾;

16、蒸好後，揭開鍋蓋，用干凈的濕布沾干表面上的水氣，再用刷子沾上蛋黃液刷在糕面上，蒸三分鍾後，再刷一次蛋黃液，蒸三分鍾即可。蒸好的魚糕晾涼，可隨食隨切。

⑻ 湖北荊州有什麼特產

荊州甜酸獨蒜

其原料是一種不分瓣的野生大蒜，後來菜農引種，成為荊州地區特產。用它腌制的甜酸獨蒜，顆粒溜圓，乳白晶亮，酸甜香脆，是開胃健胃、增加食慾的佳餚。還有預防腸道感染及皮膚病的作用。

枇杷
枇杷是一種多年生的常綠喬木，頭年秋天開花結果，次年五月果實成熟，果實呈球形、金黃色，味甜而略帶酸味，每果有一至三個核，葉和果都可入制中葯，是江陵的特產之一。1986年定為江陵的城樹，許多民居的前後院落，都栽種枇杷，故有「枇杷之鄉」的美稱。

魚糕和魚丸

魚糕和魚丸，在外地可能不算稀罕，但在湖北荊州就不然了。歷史名城荊州早就有 「無魚糕不成席」的民俗。大凡紅白喜事、逢年過節，當地的盛宴上，總要吃魚糕和魚丸，才顯得鄭重其事，你說怪也不怪？ 二千年前的戰國時期，楚國都城就在今天的荊州北約五公里處。楚人多喜食魚，京都魚餚也就極為豐富了。其中一家魚館生意相當不錯，老闆專有養魚池，以活鮮招徠食客。一年炎夏時節，生意突然清淡起來。池中鮮魚太多，反倒死了不少。店主一時捨不得丟掉，乾脆撈出來去刺，沖凈污漬剁成肉泥，加豆腐和蛋清做糕。再灑上白酒去腥，入籠清蒸。蒸熟後，一股魚香充滿廚間。老闆高興了，次日叫廚工把魚糕切成塊狀，澆上各種作料再蒸。放到門口出售，竟被食客一搶而光。從此，這家魚館專營特色魚糕，發了大財。在製作中，廚工又不斷改進，質量越來越好，曾譽滿京城，連皇親貴戚也派人前來購買。 世代相傳的「荊州魚糕」是用白色魚肉製作的，它潔白晶瑩、鮮香無比，很有楚地風味。後人還用紅色魚肉炸魚丸子，和雞肉、豬腰子、豬肚燴菜，成為荊州宴席名餚。盛筵之上，白色魚糕和紅色魚丸交相輝映，特別引人注目，激發人的食慾。要是能品嘗一次荊州魚糕和魚丸，一定會使你終生難忘的。

洪湖羽毛扇和紙摺扇

洪湖縣用色彩絢爛的野禽羽毛制扇是一種傳統工藝品，有彩扇、掌扇、桃扇、廣扇、撒扇、京園扇、雕毛扇等十幾種，柔軟輕巧，美觀而又實用。 洪湖紙摺扇攜帶方便，典雅大方，有檳榔、虎皮、雕漆等二十多個品種。扇面或題詞，或印山水畫和花卉等，既有實用價值，又有欣賞價值。