酒店餐飲英語培訓通知
The company will be organized by learning how to operate a new system of training courses to fulfill orders, hoping that all the class and group leaders to learn the system first in order to online shipping companies and related business contacts effectively, if done, please telephone to inform the Secretary of requirements: bring notebook and pen ; the middle of a break with coffee and tea training time :2008-7-23 Wednesday 9:00
『貳』 上海酒店英語培訓，哪有
據我所知，專門培訓酒店英語，好像是沒有這類課程，不過，學好基礎英語再加上酒店行業的特定詞彙那也是完全可以勝任酒店工作的。
不過針對性的培訓的話，那就得找專門的培訓機構了，市面上傳統的培訓看來是不適合你，推薦你去火星英語看下，他們有專門的升職口語，就是專門的職場英語培訓，課程因為是按需設置的，你完全可以根據自己的需要定課學習，而且還是隨到隨學的時間安排，你可以在以最短，最方便的時間去學習，以最快的速度達到自己的目標。
補充一點，他們培訓畢業後會有專門的證書（全球500強外企都認可）。把你專門想去考證都省了。當然也可以不要，自己考也是可以的。
『叄』 酒店培訓通知怎麼寫
通 知
各部門主管、員工（除當天值班外）於4月24日下午兩點半在酒店會議室集合，參加酒店xx培訓。請勿遲到缺席，違規者扣休一天並罰款x元，特此通知。
經理部
4月23日
通知兩字放中間的 不知道為什麼提交就變到前面去了。
『肆』 求關於酒店英語的培訓資料
我這里有個餐廳的 你看看有能用的不 至於PPT 自己黏貼就好了其實前廳不好培訓 需要的會話太多 簡單一二個課件不好起到多大作用 至少我都教我酒店員工一句 對不起我不會英語請等我叫其他同事
餐廳英語
1. 問候語
2. Hello
3. Good morning
4. Good afternoon
5. Nice to meet you
6. Glad to meet you
感謝與應答
7. Thank you. 多謝
8. Thank a lot.
9. Many thanks.
10. Thank you for helping me.謝謝你幫助我
11. Thank you so much for coming.非常感謝您的光臨
12. Not at all.別客氣
13. That』s all right.不用謝
14. That』s OK
15. You』re welcom
16. It』s a pleasure.很樂意
17. My pleasure.我很樂意
18. Please don』t mention it.請不用客氣
聽點中菜
19. Take a seat, please. Here』s the menu. May I take your order, sir?
請坐。給您菜單，先生。我能接受您的點菜嗎？
20. Our restaurant boasts a history of 120 years and serves a variety of Chinese dishes.我們餐廳具有120年的歷史，這兒供應各種各樣的中國菜。
21. Chinese cuisine has 4 major stles. They are Shang dong , Guang dong ,Sichuan and Huai yang cuisine. 中國菜有四大菜系，他們是山東菜，廣東菜,四川菜和淮陽菜。
22. Beijing food is heave and spicy. It』s specialties are roast Beijing ck and fish slices in wine sauce.北京菜味重香濃。它的特色菜是北京烤鴨和糟溜魚片
23. Guangdong food is fresh and light. Luo Han Zhai is our chef』s recommendation.廣東菜新鮮清淡。羅漢齋是我們廚師長的拿手菜
24. Many guests have high comments on shark』s fin soup, It』s delicious and worth a try.許多客人對我們的魚翅羹贊不絕口，它鮮美可口，值得一嘗。
25. Most Sichuan dishes are spicy and hot.四川菜麻辣香濃
26. This beautiful peacock cold dish is all edible.整個這只孔雀冷盤是可以吃的
27. Here is your shark』s fin soup. Please take your time and enjor time and yourself.這是你們的魚翅羹。請慢用並祝你們各位用餐滿意
28. Here is the Luo Han Zhai… Here comes the roast sucking pig.這是羅漢齋。烤乳豬來了
29. Excuse me, may I replace your dinner plate?對不起，我能不能為您換個碟子？
30. Here is the steamed mandarin fish as the last main course. It symbolizes 「more than enough」這是最後一道主菜：清蒸鱖魚。它象徵著「年年有餘」
31. Excuse me, let me distribute the fish for you. 對不起，我能不能為你們分魚？
32. So much for your dishes. Would you like anything else?各位，菜上完了，請問還要點什麼？，
33. Please have some fresh fruit and a cup of hot tea.請用些新鮮水果和一杯熱茶
34. Would you like some wine with your dinner ?您用餐時要喝點酒嗎？
35. Your dishes will take about 10 minutes to prepare.您的菜要大約10分鍾
36. I do apologize for giving you fthe wrong dish.對不起，給您上錯了菜。
付款
37. Here is your bill.Please check it.這是您的帳單。請核對一下。
38. Your bill totals287 yuan.您的帳單總計287元
39. How are you going to pay. In cash or with credit card?您打算如何付款，用現金還是用信用卡？
40. Here are your change and reciept,please keep them.這是您的錢和收據，請您保管好。
41. -----We』ve enjoyed the meal very much.這頓飯我們吃得很滿意
42. -----Thank you .I hope you」ll come again.謝謝你們。我希望你們再次光臨
第一單元
迎賓就坐
——Good evening , gentlemen. Welcome to our restaurant. Do you have a reservation?
晚上好，先生們。歡迎來我們餐廳用餐。請問您預訂過嗎？
——I have a reservation for a table.
我在你們這兒訂了個餐桌。
——May I know your name?
請問您貴姓？
——my name is Li Ming.
我是李明
——How many people do you have, please?
請問您幾位？
——eight
8位
——Please step this way.（下面幾種說話方式）
請這邊走
——（1）Is this table all right?
這張餐桌行嗎？
——（2）I』m sorry, but the restaurant is full now. Will you wait a few minutes in the lounge?
很抱歉，餐廳現在客滿。請在休息室等一會兒好嗎？
——（3）Sorry to have kept you waiting . One table over there is ready for you.
對不起勞您久等了。那兒一張餐桌已經為您准備好了。
——（4）I』m sorry to say that table has been reserved. What about the table near the window?
對不起那張餐桌已經預訂了。那張靠窗的桌子怎麼樣？
第二單元
道別
1． Goodbye/Bye.
再見
2． See you tomorrow/later.
明天/待會兒見。
3．Good night.
晚安。
4．Goodbye and hope to see you again soon.
再見，希望不久再見到你。
5．——I』m afraid I must be going now.
恐怕我得走了。
——So soon? Why don』t you stay a little longer?
這么早，你幹嘛不多呆一會兒？
6．I hope you have enjoyed your stay here?
希望您在這兒過得愉快。
7．——I』ve come to say goodbye.
我來向你道別。
第三單元
接受訂房
——Good morning. Huatian Hotel. Reservations. May I help you?
早上好。這里是華天賓館預訂處。請問有何吩咐？
—— I want to reserve a room
我想訂一間房
——What kind of room would you like? We have deluxe suites, suites, double rooms and single rooms.
請問您要什麼樣的房間？我們有豪華套房、套房、雙人房和單人房。
——May I have your name?
請問您尊姓大名？
——I』m Li Qiang
我是李強
-How long will you be staying here?
請問您將在這兒住多久？
——About 7 days
大約7天
——May I know your arrival and departure dates?
請問您的到店和離店日期？
—— Arrival date is Sunday and departure date is the next Sunday
到店時間是周日，離開時間是下個周
——Just a moment. Let me check if there』s a room available.
請等一下。讓我查一下是否有空房。
——I』m sorry to say all the rooms are booked up ring the period.
很抱歉，在這（您要房）期間所有的房間都訂滿了。
——We can either put you on the waiting list or find you a room in a nearby hotel.
我們可以把您列入候房名單，也可以把您安排在附近賓館。
——is there any discount?
第四單元
客房服務
——Housekeeping, May I come in?
客房服務員。我能進來嗎？
——yes，can you tell me what service in your hotel
是的,請告訴我賓館的服務有什麼
——The hot water supply is round the clock in our hotel. Please don』t drink the unboiled water.It might make you sick, The registered guests can use the recreational facilities free of charge.
我們賓館有24小時的熱水供應，請勿喝生水，否則可以能使您得病;住店客人可以免費使用娛樂設施。
—— what device in this room?
在房間里有什麼設備
——let me introce them to you；first, Here are the light switch, the temperature adjuster, the closet and the mini bar，The panel on the night stand controls the different electric devices in the room. There are 2 sockets in the bathroom. one is for 110V and the other is for 220V.
這是電燈開關、溫度調節器、衣櫃和小冰箱，床頭櫃上的嵌板控制著房間內的各種電器裝置，浴室內有兩個插座，分別是用於110伏和200伏電壓。
Then, Here』s the hotel』s service booklet and the telephone directory. You can make DDD calls and IDD calls form your room., The menu is on the door knob. Mark down the items and time of your breakfast and hang it outside the door.
這是我們賓館的服務指南和電話電碼本。您可以從房間內打國內直撥電話和國際直撥電話。這是掛門餐牌。請標明用早餐的品名和時間，並把它掛在門外。
——Excuse me .can you clean my room now?
對不起，你現在能不能為我打掃房間？
——We usually make up the check-out rooms first. But we can do your room earlier on your request.
我們通常先做走房，但我們也可以按您的要求先做您的房間。
第五單元
應接服務
——Let me introce our hotel：Our hotel is one of the best in this city. There are over 500 guest rooms of international standard. Our hotel has a gift shop, a fitness center. and four restaurants.
我們飯店是本市的一流飯店。（我們飯店內）有500多間符合國際標準的客房，我們飯店有一個禮品店、一個健身中心、四處餐廳等。
——Thankyou, where is your reception desk?
請問你們的接待處在哪裡？
——The reception desk is straight ahead.
接待處就在前面。
—— Where is my room?
請問我的房間在哪裡？
——This way, please. Please take the guest elevator
請這邊走,請乘坐客梯
——May I have your room key? Let me open the
door for you.
請把鑰匙給我好嗎？讓我來給您開門。
——Ok,thanks
謝謝
——Here』re your four pieces of baggage. Please check it.
這是您的四件行李。請核查一下。
『伍』 求英語翻譯 酒店英語 賓客須知 急！
Security warning: In case of fire, please call the hotel fire alarm "6661" or the switchboard "0", and arrangement with the hotel staff.(什麼叫服從酒店服務員的安排、指揮。你們是領導啊，看到這一句我就懶得給你翻了)
『陸』 餐館服務員培訓的目的
1、給員工洗腦，增加員工的職業自豪感，
2、提高員工的服從意識，讓員工樂意服從工作指令，
3、提高員工的服務意識，讓員工知道服務客人是必須的，也是很重要的，
4、提高員工的服務技能，讓員工的服務規范和周到，讓客人滿意，從而增加收入。
5、提高員工的工作效率，
6、提高員工的推銷水平，等
希望能幫到您！
『柒』 餐飲部年度培訓計劃範文
損耗主要來自員工操作不認真和技能不高， 通過培訓可以降低損耗，餐飲部的年度培訓計劃是怎樣的呢?下面是我收集整理關於餐飲部年度培訓計劃的資料，希望大家喜歡。
餐飲部年度培訓計劃篇一員工培訓是企業不可缺少的項目，對酒店行業來說員工培訓尤其重要。現在給大家介紹酒店餐飲部的員工培訓計劃，本計劃分為兩部分一是培訓計劃二是學員守則。
一、培訓目標
通過 軍訓 及軍事化的日常管理，培養新員工的組織紀律性、服從意識和團隊意識，幫助新員工端正生活、 學習態度 ;通過酒店服務知識的學習，掌握酒店服務相關的基本理論知識，培養新員工的服務意識和職業素養;了解酒店的發展史及 規章制度 、 企業 文化 ，培養新員工酒店意識，幫助其樹立起「華天人」意識;通過專業理論學習及實際操作訓練，理論學習中重視英語培訓，實操訓練注重打好扎實的基本功，讓員工掌握基本的崗位業務知識和技能，為更好地適應崗位工作打好基礎。
二、培訓對象：第1期新員工
三、培訓時間：20__ 年11月25日—20__ 年12月26日
四、培訓地點：
五、各項目負責人及職責
培訓總負責人：__ 經理負責整體協調工作，並督促各任課教師按質按量、按計劃完成教學任務，確保培訓計劃按質按量完成。
培訓執行人：負責駐培訓基地協調工作，保證培訓隊各項工作的正常運轉，確保培訓按質按量完成。
軍訓教官：以身作則，關心愛護學員，嚴格按作息時間進行各項訓練，督促學員遵守各項紀律，認真學習，按質按量完成教學任務，確保集訓期間的安全及培訓效果。
培訓教員：以身作則，關心愛護學員，按質按量完成專業教學任務，確保學員在訓期間掌握專業理論和實際操作技能。
六、培訓課程：軍訓、《酒店營運情況》、《 員工手冊 》、《行為規范標准及形體訓練》、《新酒店快樂英語》、《處理客人投訴技巧》、《餐飲理論》、《餐飲技能操作》、《餐飲六大技能實踐操作》、《財務常識及成本控制》、《食品衛生知識》、《治安消防知識》、《設施設備的維護與保養》、《對客服務四項標准》、《酒店服務觀念》、《旅遊心理學》、《風俗習慣與宗教信仰》、《華天企業文化及發展史》、《職業道德》、《語言溝通技巧》、《普通話》、酒店服務心理學、《湖南 旅遊知識 》等。(課程的具體安排請見附表)
七、培訓設備：錄音機、幻燈投影儀、影碟機、電視機
八、培訓方式及 方法 ：
1)方式：以封閉式集中學習與跟崗培訓相結合，理論與實踐相結合
2)方法：課堂講授、案例分析、游戲、問卷、情景模擬、錄像教學相結合
九、培訓考核：
1)日常表現：在整個培訓過程中，學習態度、自身的管理、服從意識、集體觀念、互助協作精神、主觀能動性、品格修養等方面的綜合評估。
2)筆試：每門課程結束後，要對所學內容進行考試，考試時間90分鍾，重點考查學員對知識的掌握程度及靈活運用的能力。
3)實踐：專業技能的熟練程度與實際崗位操作相結合的全面素質的考核。
十一、培訓要求：
1)學員必須嚴格遵守培訓期間的《學員守則》(請見附文)。
2)學員因個人問題退出培訓，或違紀予以退回者，一律不予再錄用。
3)學員在培訓考核(見十條)中任一項不及格者，將予以退回。
餐飲部年度培訓計劃篇二賓館重組以來，經歷了風風雨雨的考驗，各項工作逐漸完善，始終緊緊圍繞服務勘探局和廣大油區人民，開展各項工作，在經營創收、提升管理水平、建立企業文化、提高員工素質方面取得了一定的成績。20__ 年賓館將面臨新的機遇與挑戰，迎接20__ 年全國農運會的召開，賓館硬體改造將會全面推進，服務項目和服務水平繼續提升，產品質量全面升級;但是賓館經營環境競爭更加激烈，經營體制需要變革，各項激勵政策需要爭取協調，經營成本及費用繼續增加，人員招聘面臨較大壓力，員工隊伍向心力尚未形成。根據賓館經營方針及指導思想，對20__ 年培訓做如下安排：
一、培訓思路
以「為經營做服務，為管理做保障，促進賓館發展」為主導思想，突出以下重點：
1、推進賓館員工職業化轉型，提升員工素養，轉變工作思路，改變員工心態，找准個人定位;
2、建立賓館核心價值體系，培養員工對企業的認同感、信任感、榮譽感;
3、推動學習型組織建立，提高專業化管理水平與業務技能，引導管理者從控制式管理向教練式管理轉化;
4、儲備人才，為賓館的可持續發展奠定人才基礎。
二、培訓方針
1、專業：加強專業化學習，加強同行交流與對外學習，開闊視野與思路;
2、實用：根據賓館實際情況開展培訓，以解決工作中問題和賓館持續發展為目的;
3、高效：日常性工作條理化，加強 時間管理 ，提高工作效率;
4、創新：在企業文化建設、學習氛圍營造、課程開發等方面不斷創新;
5、分享：營造互動學習型組織，相互學習，相互分享相互提高。
三、工作重點
1、完善培訓體系
(1)建立完善培訓師隊伍：繼續開設培訓課程，要培訓出賓館內部的訓導師;
(2)完善賓館公共課與各部門業務技能培訓體系;
2、開發並完善基層管理課程
3、規范培訓教材：編寫或完善培訓教材
(1)《賓館案例手冊》日常收集案例
(2)《餐飲服務知識技能100問》
(3)各系列培訓課程課件及名家勵志講座光碟
4、加強管理人員培訓
(1)協助總經理：推薦有效資訊、通訊報道， 文章 等，開闊視野，推薦適合的管理工具或理念，針對經理層，方便總經理對各部門負責人指導;
(2)、引導班組長成長：利用內訓課、外送培訓、請講師進來等形式，對各基礎管理人員進行培訓。課程內容要針對性強，加強培訓後跟進，正式培訓後進行評估 總結 ;平時加強與各部門負責人溝通。
(3)、訓練督導層：開展兩期內部講師培訓以及系列督導培訓課程，並利用平時會議和單獨輔導等形式，在對管理理念進行引導，對管理技巧進行探討和分享，指導各部門督導層開展起部門的日常管理和培訓工作。
(4)、培養儲備幹部：對賓館優秀員工及資深員工作為儲備幹部進行訓練，平時進行工作指導，協助進行職業生涯規劃指導。
四、培訓規劃
(一)、服務員培訓
1、賓館內訓：
每周開展一個課時的員工培訓，六周時間將公共部分全部培訓到位，
第一周9:00—10:30《陽光心態》講座孫健升
第二周09:00—10:30《做最有用的好員工》講座艾莫
第三周09:00—10:30儀容儀表、服務禮儀，店規店紀了解油田賓館發展歷史孫勤磊
第四周09:00—10:30賓館服務意識提高賓館服務水平孫勤磊
第五周09:00—10:30《做企業真正的主人》講座李強
第六周09:00—10:30學習體會 即興演講 (每人10分鍾)
(1)該項培訓與主要課程成立培訓小組。組長：孫勤磊。副組長：張新鄂郭小燕譚靜靜劉彬劉麗華於麗。
(2)賓館正式發文通知餐飲部各部門員工培訓。
(3)所有員工必須修完課程，並參加考核，如果考核不合格，則參加下一期考核培訓，並利用個人假日參加學習。
(4)對現有培訓課程不斷修正，分為企業文化、產品知識、管理制度、職業形象、禮儀禮節、消防食品安全、參觀附近酒店(廣源賓館、阿波羅酒店)等幾部分。
2、 入職 在崗培訓：
推行在崗培訓跟蹤表，加強培訓監督，保證一線部門均按此操作，提高入職在崗培訓的效率，減少新員工導致的服務質量不穩與客人投訴現象。
3、新員工轉正培訓：
重點灌輸賓館經營宗旨與服務理念，使服務理念能更快速地傳承，快速產生優秀員工，並逐漸在全員形成優質服務的氛圍。
(二)、管理層培訓
1、管理技能提升培訓
(1)課程開發：共分為四部分：《職業素養》、《管理決策》、《管理技能》、《創新意識》，完善此系列課程，成為20__ 年管理層培訓課程開發的重點，提高賓館工作效率和服務質量。
(2)培訓形式：每季度開展一期培訓，每期確定一個培訓專題，並在培訓後進行內部討論交流，運用到實踐工作中去，切實提升賓館管理水平。
2、團隊文化建設培訓
(1)培訓意義：建立河南油田賓館的團隊文化，統一思想，統一行動，務實高效，領導賓館可持續發展。
(2)培訓方式：
A、戶外 拓展訓練
B、賓館組織各項活動釣魚比賽崗位練兵爬山等
C、外出考察學習交流
D、內部碟片學習
(2)培訓時間安排：
4—7月份期間安排
(三)、專題培訓
1、技能大賽
(1)時間：5、6月份
(2)項目：產品知識競賽、中餐擺台、烹飪比賽服務場景比賽聘請評委考評頒發獎品
2、消防培訓
聘請油田消防支隊專家為期2天消防知識講座全員參與時間另行安排
3、醫療急救
聘請專業急救講師，對房務部、餐飲部、安全部等相關部門進行專業急救訓練，以便處理突發事故。全員參與時間另行安排
4、 化妝技巧 培訓
聘請外來美容培訓講師講授職業淡妝的化法，提升賓館員工職業形象。女員工參與時間另行安排
5、食品安全法培訓
聘請油田衛生防疫站專家來賓館為期2天培訓。全員參與時間另行安排
(四)崗位技能培訓
各部門全年技能服務明細表(安排空閑時間不定時現場培訓)
由各部門領班負責
1、餐飲服務禮儀、儀容儀表、手勢與站姿、禮貌用語
2、各崗位服務人員的 崗位職責
3、酒水知識、餐前准備工作、迎賓工作規范、餐中服務、開餐流程、如何處理顧客投訴、點單服務流程
4、托盤服務規范、上菜程序、斟酒程序、傳菜程序、巡台程序、結賬程序、收台程序、餐中服務技巧
5、婚宴餐前准備工作、婚宴服務流程、婚宴細節服務
6、各崗位運營的工作銜接程序
7、儀容儀表實際操作、禮貌用語練習
8、點菜、上菜、分菜、托盤程序、斟酒的實際操作
9、服務技巧、巡台工作要點和實際操作
10、婚宴接待程序、模擬操作服務流程、練習開單
11、 自我介紹 、培訓敬魚頭酒文化
12、菜品的營養搭配、點菜技巧
餐飲部年度培訓計劃篇三一、進店考核
凡進入飯店工作的服務人員，均應接受飯店組織的考核。
考核主要項目(要求計分、評定)：
1、寫1份個人 簡歷 及家庭狀況的簡介(存檔)
2、你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什麼工作?
3、你認為干端菜送水這類服務工作能不能幹出成績來?
4、你認為一家好的酒店應具備哪幾個最基本的條件?
5、你認為一個好的服務員應具備哪些基本素質?
6、你認為人與人相處最重要的是什麼?
7、你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務程序?
8、你知道我國有哪幾個最著名的菜系?
9、你認為川菜的主要特點是什麼?
10、當你同酒店領導、同事發生矛盾或沖突時，你認為該怎樣處理或表達?
11、當你對領導分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎麼辦?
12、你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?
13、你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的?
14、當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎麼辦?
15、你認為一個人發財致富或有出息，主要_ 什麼?
16、請你擺一張五人就餐台。
考核要求：①評定考核成績;②依據弱項確定訓練目標;③了解培養前途和使用崗位。
二、餐飲服務知識訓練
l、熟記員工守則，背誦後考試;2、熟記服務員職責，背誦後考試;3、熟記大堂服務管理制度;4、熟記員工考勤細則;5、熟習掌握待客的一般程序;6、熟習了解待客的准備工作;7、熟習了解宴會的接待規格;8、熟習了解川菜的基本常識;9、熟習了解本酒店的 菜譜 、酒水知識，以及主要名菜的特點;10、熟習掌握顧客的消費心理。
培訓要求：(1)先學習熟記，後考試;(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學習考試;(3)學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授;(4)考核要記分。
三、語言行為舉止訓練
1、學習熟記待客的文明用語;2、學習詢問顧客的方式;3、學習自我介紹的方式;4、學習介紹和推薦本酒店的方式;5、學習向顧客、領導提建議和作自我批評的方式;6、學講普通話和掌握語言藝術;7、學習酒店接聽電話的方式;8、學習美容、穿著知識;9、學習面部表情和表情方式;10、學習站立、行走、注視的方式;ll、學會一般場合的 唱歌 、跳舞;12、學會與顧客、同事進行思想交流。
培訓要求：(1)邊學邊示範;(2)學完後考試;(3)不要求很全，但要熟習要點。
四，服務技能訓練
1、怎樣迎接客人?
2、怎樣引導客人就位?
3、怎樣為客人沏茶?
4、怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜並及時送單;
5、怎樣傳菜、上菜?
6、怎樣為客人酌酒水?
7、怎樣擺台、折花、布置就餐環境?
8、怎樣在顧客就餐過程中調理菜點、餐具、檯面?
9、怎樣為客人分菜?
10、怎樣為客人撤菜、換菜?
11、怎樣處理飯菜質量和服務質量上出現的問題?
12、怎樣撤台?
13、怎樣結帳?
14、怎樣為客人開機點歌?
15、怎樣歡送客人?
培訓要求：(1)每條要專人講解;(2)服務員作記錄;(3)講解人作示範;(4)按照講解要點演習、
五、經營公關訓練
1、怎樣巧妙地將自己介紹給客人?
2、怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點?
3、怎樣根據顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優菜點、酒水?
4、怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?
5、怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置?
6、怎樣根據顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?
7、怎樣為顧客訂餐並確定消費標准?
8、怎樣在就餐後同顧客繼續保持聯系，密切同顧客的關系?
9、怎樣處理顧客對飯菜種服務質量的不滿?
10、怎樣對待顧客的不正當要求?
培訓要求：同第四部分、
六、衛生防疫、 消防 安全知識
1、學會怎樣保持個人衛生，養成良好的衛生習慣;
2、學會掌握食品衛生要求及制度;
3、學會餐具衛生保養知識和方法;
4、學會就餐環境的清理保養知識;
5、學會安全用電知識及故障處理方法;
6、學會安全用火、防火知識及處理辦法;
7、學會外出安全防護知識;
8、學會同社會各種人員打交道的安全知識、
培訓要求：(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑒別方法;(3)邊講解邊示範、
七、服務案例分析和操作訓練
1、寫錯了菜單或送錯了菜怎麼辦?
2、客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎麼辦?
3、客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物後怎麼辦?
4、不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎麼辦?
5、客人對飯菜質量不滿意時怎麼辦?
6、客人因服務不及時、上菜不及時而發牢騷怎麼辦?
7、客人想進包間消費而消費標准又不夠該怎麼辦?
8、客人因對飯菜，酒水，服務不滿意而拒絕付錢該怎麼辦?
9、客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現破壞酒店餐飲娛樂設備該怎麼辦?
10、客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產品該怎麼辦?
11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或傢俱該怎麼辦?
12、客人對酒店服務人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎麼辦?
13、客人在消費完畢後要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎麼辦?
14、客人消費時間過長並已經超過下班時間，甚至影響下一餐准備工作時該怎麼辦?
15、客人因自己不小心將個人物品丟失而又尋找不到時該怎麼辦?
16、客人消費金額本來很少而又要求優惠折扣該怎麼辦?
17、客人自己要求演唱歌曲而又不願付錢該怎麼辦?
18、客人因自己不小心而發生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎麼辦?
19、客人沒有帶足現金和支票而又需要在酒店用餐消費時該怎麼辦?
20、客人要求核對消費帳單而發現收銀台算帳有多收錯誤時該怎麼辦
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『捌』 關於餐飲服務常用的英文對話
一、預定
1、上午/下午/晚上好，我能為您做些什麼？
Good morning / afternoon/ evenig, May I help you?
2、請問您一共有多少人來用餐？
How many presons are there in you party,Sir/Madam?
How many gicests are coming?
3、請問您幾點到？
What time would you like to arrive?
4、請問您貴姓？
May I have your name,please?
5、可以留下您的聯系方式嗎？
May I take your telephone number,please?
6、請問您有什麼需求需要我們做准備的？
Is there anything specis you would like us to prepore?
7、如果您有什麼要求，請通知我們。
If you have further requiements,please let us know.
8、恐怕我們餐廳給您留座到晚上8：00。
I'm afraid that we only can guarantee the table before 8:00in the evening.
二、迎賓
1 、上午好，歡迎光臨。
。。。。Welcome to our restanrant.
2、我能為您做些什麼？
May I help you?
3、請問您是否有預定？
Do you have a reservation?
4、請問您一共有多少人來用餐？
How many persons
5、請這邊走/請跟我來。
This way please/Follow me,please.
6、先生，您看見在這里可以嗎？
Would you like to sit here,sir?
7、您是願意靠窗戶坐還是靠門坐呢？
Which do you prefer,by the window or near the door?
8、您對這張餐桌還滿意嗎？
Is this table fine with you?
9、這是您的菜單，先生。
Here is the menle for you,sir.
10、對不起，先生，我們現在沒有空餐桌，請您在酒吧稍等一會兒，好嗎？有空桌，我們會立刻通知您。
I'm sorry,sir,we don't have a free table now,Would you like to have a drink in the bar?We'll call you as soon as possible.
11、先生，對不起，讓您久等了。
I'm sorry to keep you waiting,sir?
12、如果您在用餐時有什麼問題，請告訴我。
If you need any help,please call me.
三、點菜
1、請問我可以為您點菜嗎？
Are you ready to order now?
2、請問您想吃些什麼？
What would you like to order?
3、請問您還需要點別的嗎？
Would you like some more?
4、請問您的牛排要幾成熟？
How would you like your steak coled?
(Rare 一成熟；
Medium Rare 三成熟；
Medium 五成熟；
Medium Well 七成熟；
Well Done 全熟）
5、對不起，先生，這道菜已賣完。
I'm sorry sir ,we don't have any more.
四、征詢意見
1、請問您對一切還滿意嗎？
Is everything to you satisfaction?
Is everything all right with your med?
2、請問您還需要我為您提供些什麼嗎？
Is there anything eles that I can do for you ?
Can I bring you anything else?
3、請問我能清理餐台嗎？
May I clean your table now?
Would you like me to clear you table?
五、致歉
1、先生，實在對不起，我為我剛才的魯莽行為向您道歉。
I'm terribly sorry for such a mistake sir?
2、先生，對不起，我馬上給你換一盤。
I'm change it right away.
3、實在對不起，我馬上報告主管。
I』m very sorry ,I'll call the superrisor.
4、我再次向你道歉。
I would like to apologize once again.
5、對不起，但我們很高興您向我們指正出來。
I'm sorry,but we glad you pointed this buttons.
六、結帳
1、請問您現在結帳嗎？
Would you like to have the bill now?
2、請問您是付現金還是使用信用卡結帳？
Would you like to pay cash or by cred it card?
3、請問你們是分帳單是是合在一起？
Would you like the amout on the same billor seperately?
4、對不起，我馬上再重新算一遍。
Sorry,I shall add it up again.
5、對不起，您能告訴我哪兒錯了嗎？
Sorry,would you show me what is wrong.
6、對不起，您能告訴我您的房間號並出示您的房卡嗎？
Sorry,may I have you room key and room card?
7、對不起，請您在這簽個名。
Excuse me ,sir, would you please sign your name here?
七、送客
1、感謝您的光臨希望再次為您服務。
Thank you,sir,we hope to see you again.
2、很高興您用餐愉快，再見。
I'm glad you enjoyed your med,Good bye.
3、十分感謝，祝您有個愉快的夜晚，再見。
Thank you very much,Have a nice evening,Good Bye.
『玖』 餐廳酒店基本英語學習語音
餐飲部常用英語 1.English of Chinese Restaurant
中餐
1.How many, please? 請問幾位? 2,This way , please .這邊請.
3,A waiter /waitress will come soon to take your order .服務員很快會來為您寫菜單. 2 4,It looks good ,smells good and tastes good .這道菜色,香,味俱全.
5,Why not try the…….?要不要試試………呢? 6,Which brand of milk / beer/ cigarettes/wine/…would you prefer ?你喜歡什麼牌子的牛奶/啤酒 7,It may take about 15 minutes 可能需要 15 分鍾. 8,It's crisp/tasty/tender/clear/strong/spicy/aromatic 它很酥脆/可口/鮮嫩/清淡/濃烈/辣/香味撲鼻.
9,Here is **** for your order, please enjoy it.這是您點的菜,請慢慢享用. 10,Here is your bill.這是您的帳單.
西餐: English of Western Restaurant
西餐: 1,Welcome to our restaurant.歡迎光臨本餐廳.
2, Do you have a meal voucher / breakfast voucher?您有早餐券嗎? 3,Would you like coffee or tea?您想要咖啡還是茶?
4,This way please. Would you like sitting by the window?這邊請,您想坐在窗邊嗎? 5,May I take this plate away?我可以收掉這個盤子嗎?
6,What kind of egg style would you like?請問您的雞蛋需要什麼樣的形式?
7.We have pan-fried egg, scramble egg, boiled egg, poached egg.我們有煎蛋,炒蛋,煮蛋,荷包 蛋. 8.Would you like one side or two sides?您是要單面還是雙面?(煎蛋)
9,How would you like the steak rare, medium, or well done?您喜歡幾成熟的牛排,是生的,5 分熟, 還是全熟?
10,What kind of sauce would you like?您需要配什麼汁?
11,Would you like one glass of red wine with your steak?您的牛排需要配杯紅酒嗎? 12,Would you like a vegetable salad or a fruit salad?你要蔬菜沙拉還是水果沙拉?
『拾』 請大家提供一些酒店餐飲服務英語。
餐飲服務業英語口語大全—餐廳常用語
1.What kind of food do you prefer？
2.Do you like Chinese food？
3.What kind of food do you like，Chinese or American？
4.Would you tell me where the Chinese restaurant is ？
5.Do you know where I can get a quick snack？
6.What would you have for dinner？
7.What would you like to order？
8.Have you ordered yet？
9.No，not yet，I am waiting for a friend.I will order later.
10.What would you recommend？
11.What's your today』s special？
12.I would like to have something simple.
13.What will you have for dessert？
14.We are in a hurry.
15.Please rush your orders.
16.The beefsteak is very good today.
17.I will take the beefsteak.
18.How would you like to have beefsteak，well-done or rare？
19.I would like my beefsteak well done.
20.How about a drink？
另外http://www.7139.com/ensh/jd/Index.html 這個網址你一定用的著.包括
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......
還有幫你找的主食、小吃類部分：
（1）X.O.炒蘿卜糕
Turnip Cake with XO Sauce
（2）八寶飯
Eight Treasure Rice
（3）白粥
Plain Rice Porridge
（4）XO醬海鮮蛋炒飯
Stir-fried Rice with Assorted Seafood in XO Sauce
（5）鮑魚絲金菇燜伊面
Stir-fried Noodles with Mushrooms and Shredded Abalone
（6）鮑汁海鮮燴飯
Boiled Seafood and Rice with Abalone Sauce
（7）鮑汁海鮮面
Seafood Noodles with Abalone Sauce
（8）北京炒肝
Stir-fried Liver Beijing Style
（9）北京雞湯餛飩
Wonton in Chicken Soup
（10）北京炸醬面
Noodles with Bean Paste
（11）碧綠鮮蝦腸粉
Fresh Shrimps in Rice Flour Noodles with Vegetables
（12）冰糖銀耳燉雪梨
Stewed Sweet Pear with White Fungus
（13）菜脯叉燒腸粉
Steamed Rice Rolls with Preserved Vegetables
（14）菜盒子
Stir-fried Crispy Cake Stuffed with Vegetable
（15）菜肉大餛飩
Pork and Vegetable Wonton
（16）菜肉餃子
Dumplings Stuffed with Minced Pork and Vegetable
（17）參吧素菜卷
Sweet Dumplings Stuffed with Cream and Mixed Fruits
（18）草菇牛肉腸粉
Steamed Rice Noodle Rolls with Mushrooms and Minced Beef
（19）叉燒包
Barbecued Pork Bun
（20）叉燒焗餐包
Barbecued Pork Dumpling
（21）叉燒酥
Cake with Barbecued Pork
（22）炒河粉
Sauteed Rice Noodles
（23）炒麵
Sauteed Noodles with Vegetables
（24）陳皮紅豆沙
Minced Red Bean Paste with Orange Peel
（25）豉油蒸腸粉
Steamed Rice Rolls with Black Bean Sauce
（26）豉汁蒸鳳爪
Steamed Chicken Feet with Black Bean Sauce
（27）豉汁蒸排骨
Steamed Spare Ribs with Black Bean Sauce
（28）春菇燒麥
Steamed Dumplings Stuffed with Mushroom
（30）蔥油拌面
Mixed Noodles with Spring Scallion, Oil and Soy Saucewww
（31）蔥油餅
Fried Chive Cake
（32）蔥油煎餅
Pancake with Scallions
（33）脆皮春卷
Crispy Spring Roll
（34）脆炸芋頭糕
Taro Cake with Preserved Pork
（35）擔擔面
Sichuan Flavor Noodle
（36）蛋煎韭菜盒
Deep-Fried Shrimps and Chive Dumplings
（37）冬菜牛肉腸粉
Steamed Rice Rolls with Minced Beef and Preserved Vegetables
（38）凍馬蹄糕
Water Chestnut Jelly Cake
（39）豆漿
Soybean Milk
（40）豆沙包
Steamed Bun Stuffed with Red Bean Paste
（41）豆沙鍋餅
Pan-fried Red Bean Paste Pancake
（42）豆沙粽子
Glutinous Rice Stuffed with Red Bean Paste Wrapped in Bamboo Leaves
（43）翡翠培根炒飯
Stir-fried Rice with Bacon and Mixed Vegetables
（44）翡翠燒麥
Steamed Vegetable Dumplings
（45）翡翠水餃
Spinach and Meat Dumpling
（46）蜂巢炸芋頭
Deep-Fried Taro Dumplings
（47）蜂蜜龜苓糕
Chilled Herbal Jelly Served with Honey
（48）鳳城煎魚脯
Fried Fish and Egg
（49）干炒牛河
Dry-fried Rice Noodle and Sliced Beef
（50）高湯雞絲面
Noodles in Shredded Chicken Soup
蔬菜類部分：
（1）XO醬炒海茸百合
Sauteed Lily and Green Vegetable in XO Sauce
（2）百合炒南瓜
Sauteed Pumpkin with Lily
（3）板栗白菜
Sauteed Chinese Cabbage with Chestnuts
（4）白灼時蔬
Boiled Seasonal Vegetables
（5）炒芥蘭
Sauteed Kale
（6）炒生菜
Sauteed Lettuce
（7）炒時蔬
Sauteed Seasonal Vegetables
（8）豉汁涼瓜皮
Sauteed Bitter Gourd Peel in Black Bean Sauce
（9）蔥香荷蘭豆
Sauteed Snow Beans with Scallion
（10）翠豆玉米粒
Sauteed Green Peas and Corn
（11）冬菇扒菜心
Braised Vegetables with Black Mushroom
（12）豆豉鯪魚油麥菜
Sauteed Vegetable with Diced Fish and Black Bean Sauce
（13）干貝扒蘆筍
Braised Asparagus with Scallops
（14）干煸苦瓜
Sauteed Bitter Gourd
（15）海茸墨魚花
Sauteed Diced Squid and Green Vegetables
（16）蚝皇扒雙蔬
Braised Seasonal Vegetables in Oyster Sauce
（17）蚝油扒時蔬
Braised Vegetables in Oyster Sauce
（18）蚝油生菜
Sauteed Lettuce in Oyster Sauce
（19）紅燒毛芋頭
Braised Taro in Soy Sauce
（20）紅棗蒸南瓜
Steamed Pumpkin with Red Chinese Dates
（21）猴頭蘑扒菜心
Braised Vegetable with Mushrooms
（22）虎皮尖椒
Sauteed Green Chili Pepper
（23）琥珀香芹炒藕粒
Sauteed Diced Lotus Root with Celery and Walnuts
（24）黃耳浸白玉條
Simmered Winter Melon with Yellow Fungus
（25）黃金玉米
Sauteed Sweet Corn with Salty Egg Yolk
（26）火腿炒蠶豆
Sauteed Broad Beans with Ham
（27）雞湯竹笙浸時蔬
Sauteed Bamboo Shoots
（28）薑汁炒時蔬
Sauteed Seasonal Vegetables in Ginger
（29）椒鹽茄子丁
Deep Fried Diced Eggplant with Spicy Salt
（30）辣椒熗時蔬
Sauteed Vegetables with Chili Pepper
中國酒部分：
（1）8年香雕紹興酒
Xiang Diao Shao Xing （8 Years）
（2）陳年彩壇花雕
Cai Tan Hua Diao
（3）5年香雕紹興酒
Xiang Diao Shao Xing （5 Years）
（4）紹興花雕10年
Shao Xing Hua Diao （10 Years）
（5）紹興花雕20年
Shao Xing Hua Diao （20 Years）
（6）紹興花雕及清酒
Shao Xing Hua Diao & Sake
（7）三十年花雕
Hua Diao Shao Xing （30 Years）
（8）紹興加飯
Shao Xing Jia Fan
（9）女兒紅12年
Nu'er Hong （12 Years）
（10）女兒紅18年
Nu'er Hong （18 Years）
（11）古越龍山
Gu Yue Long Shan
白酒類：
（12）北京醇
Bei Jing Chun
（13）二鍋頭
Er Guo Tou（Superior500ml 56°）
（14）精裝二鍋頭 52度
Hong Xing Er Guo Tou（500ml 52°）
（15）古鍾二鍋頭
Gu Zhong Er Guo Tou（500ml 46°）
（16）藍花珍品二鍋頭
Lan Hua Zhen Pin Er Guo Tou
（17）紅星珍品二鍋頭（500毫升52度）
Red Star Zhenpin Er Guo Tou（500ml 52°）
（18）牛欄山經典二鍋頭（500毫升52度）
Niulanshan Brand Jingdian Erguotou （500ml 52°）
（19）青瓷珍品二鍋頭
Qing Ci Zheng Pin Er Guo Tou（500ml 46°）
（20）京酒 38度
Jing Jiu（500ml 38°）
（21）三品京酒（500毫升38度）
San Pin Jing Jiu （500ml 38°）
（22）三品京酒（500毫升52度）
San Pin Jing Jiu （500ml 52°）
（23）酒鬼 38度
Jiu Gui（500ml 38°）
（24）酒鬼 52度
Jiu Gui（500ml 52°）
（25）小酒鬼（250ml）
Xiao Jiu Gui（250ml 38°）
（26）國釀（貴州茅台系列）
Guo Niang （Mao Tai Liquor Series）
（27）茅台 38度
Mao Tai（500ml 38°）
（28）茅台 53度
Mao Tai（500ml 53°）
（29）茅台（三十年）
Mao Tai （30 years）
（30）茅台（十五年）
Mao Tai （15 years）
豬肉類部分：
（1）白菜豆腐燜酥肉
Braised Sliced Pork with Bean Curd and Chinese Cabbage
（2）鮑魚紅燒肉
Braised Pork with Small Abalone
（3）鮑汁扣東坡肉
Braised Pork with Abalone Sauce
（4）百頁結燒肉
Stewed Diced Pork and Sliced Beancurd with Brown Sauce
（5）碧綠叉燒肥腸
Steamed Rice Rolls with Barbecued Pork Intestine and Vegetables
（6）潮式椒醬肉
Fried Pork with Chili Sauce Chaozhou Style
（7）潮式涼瓜排骨
Spareribs with Bitter Gourd Chaozhou Style
（8）豉油皇鹹肉
Steamed Pork with Soy Sauce
（9）川味小炒
Sautéed Shredded Pork（Carrots,Bamboo and Mushrooms） with Hot Sauce
（10）地瓜燒肉
Stewed Diced Pork and Sweet Potato
（11）東坡方肉
Braised Dongpo Pork
（12）冬菜扣肉
Braised Sliced Pork with Preserved Vegetables in Casserole
（13）方竹筍燉肉
Braised Pork with Bamboo Shoots
（14）干煸小豬腰
Fried Pig's Kidney with Onion
（15）干豆角回鍋肉
Sauteed Spicy Pork with Dry Bean
（16）干鍋排骨雞
Braised Sparerib and Chicken in Clay Pot
（17）咕嚕肉
Stewed Sweet and Sour Pork
（18）怪味豬手
Braised Spicy Trotters
（19）黑椒焗豬手
Fried Trotters with Black Pepper
（20）紅燒獅子頭
Stewed Meatball with Brown Sauce
（21）脆皮乳豬
Crispy Suckling Pigs
（22）回鍋肉片
Sauteed Sliced Pork with Pepper and Chilli
（23）火爆腰花
Stir-Fried Pork Kidney
（24）煎豬柳
Pan-Fried Pork Fillet
（25）醬燒骨
Braised Spare Ribs with Spicy Sauce
（26）醬豬手
Braised Trotters with Soy Bean Paste
（27）椒鹽肉排
Spare Ribs with Spicy Salt
（28）椒鹽炸排條
Deep-Fried Spare Ribs with Spicy Salt
（29）金瓜東坡肉
Braised Pork with Melon
（30）金元鮑紅燒肉
Braised Pork with Small Abalone
（31）京醬肉絲
Sauteed Shredded Pork with Sweet-Bean Sauce