香芋拔丝用英语怎么介绍

Ⅰ 拔丝芋头的做法

拔丝芋艿的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：甜味 工艺：拔丝 拔丝芋艿的制作材料：主料：芋头200克
辅料：芝麻5克,糖桂花5克,鸡蛋50克
调料：色拉油100克,白砂糖150克 拔丝芋艿的特色：金黄透明，外壳酥脆。 教您拔丝芋艿怎么做，如何做拔丝芋艿才好吃1. 取一只碗，磕入鸡蛋，加生粉，和清水25克调均成蛋糊；
2. 炒锅放入色拉油，用旺火烧到七成热时改用小火；
3. 将芋艿块逐块蘸满蛋糊，放入油锅内炸到蛋糊凝固捞出；
4. 再用旺火把油温回升到八成热，再把芋艿回锅复炸至外层硬脆倒入漏勺沥油；
5. 锅入余油10克置在中火上，放入一点白糖，然后用手勺不断推炒约1分钟；
6. 见糖汁呈金黄色稠黏起丝迅即放入糖桂花，倒入炸脆的芋艿；
7. 边颠炒锅边撒入芝麻即行出锅，装入涂过油的盘里，迅速上桌；
8. 入口前要先蘸冷开水。 拔丝芋艿的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。拔丝地瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味 工艺：拔丝 拔丝地瓜的制作材料：主料：甘薯500克
调料：白砂糖100克,香油30克,花生油50克 拔丝地瓜的特色：色泽金黄，牵丝不断，甜香适口。 教您拔丝地瓜怎么做，如何做拔丝地瓜才好吃1. 把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。
2. 锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油。
3. 锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。 拔丝地瓜的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
拔丝山慈姑的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 止血调理食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱
口味：甜味 工艺：拔丝 拔丝山慈姑的制作材料：主料：山慈姑400克
辅料：芝麻10克,鸡蛋清80克
调料：白砂糖100克,植物油40克,淀粉(豌豆)20克 教您拔丝山慈姑怎么做，如何做拔丝山慈姑才好吃 1. 山慈姑去皮，切块。
2. 鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊，将山慈姑放入糊中挂芡，再逐块蘸上干淀粉后待用。
3. 将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时，用漏勺捞出，油锅仍用小火保温。
4. 另一净锅内加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水将要拔出丝时，迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸，随即用漏勺捞起，倒入熬糖水的锅内，迅速翻拌，边翻拌边均匀地撒上芝麻，即可装入涂过油的盘子内。 拔丝山慈姑的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
小帖士-健康提示：
拔丝山慈姑具有养阴润肺，清热止血的功效。适用于治疗咳咯血、潮热盗汗。

小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

Ⅱ 拔丝芋头怎么做

拔丝芋头

用料

芋头 1000g

糖 100g

油

生粉（淀粉）

做法步骤

1、先将芋头切块然后简单专冲洗（芋头尽属量切均衡，不然生熟可能也会不均衡）

2、把芋头放锅里煮到6成熟左右在捞出来，如果你家有生粉可以拍点上粉上去，也可不拍（我这个芋头是煮了6成熟左右捞出来的）

3、开热油，下芋头炸，因为我们已经煮了一遍所以不需要炸太久也能熟了（煮是为了在炸的时候不容易把芋头炸焦了，而且煮过的芋头最后做完后吃出来的口感里面粉粉的感觉特别好）

4、芋头炸好了倒出在把锅洗干净，在放少许油然后炒糖（炒糖的时候火开小一点，还要一直用勺子搅拌，不然的话甜就会糊掉发苦）

5、糖炒融了就可以把火关了把芋头发下搅拌均衡即可

6、好了。（可以在盘子上面撒一点油这样可以避免一些糖粘盘子的情况）

Ⅲ 拔丝香芋的拔丝怎么做的

【原料】：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克)。 【制法】: 1.先把芋头内洗净去皮，切成滚刀切或容菱形块，放盘内待炸。 2.芝麻拣去杂质后待用。 3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

呃，忘记说重要的一点了，芋头光油炸是不行的，要先用压力锅先蒸熟了

Ⅳ 拔丝芋头里的糖怎么样才能熬的好呢有没有什么小窍门呢

要想多拉丝抄，就要多放糖，而且要在糖起好多小泡泡的时候才行。

主料：芋头1个 辅料：白砂糖适量

1、把芋头去皮洗净，切条状。

Ⅳ 拔丝香芋冷了粘住怎么办

一般装盘的时候需要用筷子单个拣出来拔丝放置，基本不会粘合，现在你把锅热到170度，放点油，小火回锅把糖化下，立马离火，拔丝装盘，盘子里抹点油。

Ⅵ 芋头拔丝怎么做

芋艿，又非土豆，如同栗子，甘而芬芳，吃完回味不绝，故取名字芋头。芋头块茎形如小南瓜，褐皮肥肉，味雅浓醇，分厚皮细皮二种。芋头烧、炒、炖皆可，与鸡脯肉、生猪肉一起烹其食香而不腻，酥而不烂。这种植物既并不是上海本地人普遍的红心图片、白心芋头地瓜，也不是烧旧上海休闲娱乐特色小吃糖芋艿的红梗、白梗芋艿山芋，更并不是广东美食大中型香芋艿。稀缺蔬菜水果“芋头”产自江苏省南通市一带的密云、如东、启东及上海崇明等地。

配料：
山芋500克，白芝麻10克，白砂糖200克，猪板油或菜油750(克实耗100克)。

·操作： 1.先把山芋清洗削皮，切割成滚刀切或棱形块，放盘里待炸。

2.白芝麻拣去残渣后备用。

3.火发布炒锅，烧好后倒进油750克，烧至六成熟时，将山芋块放进，2次炸好着色(呈橙黄色)滗漓冒油。

4.将炒锅外干倒入，留余油15克，将白砂糖200克放进锅中、不断地搅拌，使糖遇热匀称熔融，但火不适合很大，等糖液起小尖针尺寸的泡时，快速将炸好的山芋块倒进，撒上白芝麻，颠翻匀称后，盛盘极速桌。

拔丝芋头尽管外型漂亮，可是要历经高温淋油，那样会促使山芋自身的营养成分外流，乃至毁坏山芋自身的营养结构。山芋最好是的烹调方法是蒸制，还可以炖粥吃。把山芋削皮切片与稻米一起熬粥服用，能够 清理胃肠，协助降低血糖，血糖。另外要留意，多食山芋会造成肠胃胀气，山芋一定要熟菜，生吃有有小毒。

营养成分

芋头营养丰富，色、香、味出众，曾被觉得蔬菜之王。据测定，每豪克鲜芋头，含蛋白5.15克，人体脂肪0.28克，碳水化合物化合物12.71克，钙170mg，磷80mg。其蛋白质含量为
淮山药的2.1倍。食之有散积
行气、祛毒健脾、清热解毒镇咳之药力。芋头烹制方式 种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡脯肉、生猪肉一起炖、烧，其食香而不腻，酥而不烂。历年来是过年或过节、喜气宴席上必需的上品菜式。

作用

功能：芋头有散积

行气、祛毒健脾、清热解毒镇咳之药力。芋头带有较多的粗蛋白、木薯淀粉、聚糖（粘液质）、膳食纤维和糖，蛋白的成分比一般的其他高蛋白食物绿色植物如黄豆这类必须高。芋头
块茎肉质地细致，味芳香，常供宴席服用，一般与肥鸡一起煮制成“
红烧香芋鸡”或作冷
盆菜底。芋头中的聚糖能提高身体的免疫力体制，提升对病症的抵抗能力，长期性服用能祛毒、滋补养生人体。

山芋中有一种纯天然的核甘酸高分子材料绿色植物胶体溶液，有非常好的治腹泻功效，并能提高身体的免疫功能。对
乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤病人以及伴随淋巴结肿大、淋巴转移者有辅助医治作用。山芋可做为预防癌症肿瘤的常见养生药膳正餐，在癌症手术治疗或手术后放化疗、放疗以及康复治疗全过程中，充分发挥其辅助医治功效。中医学觉得山芋有利胃宽肠、润肠祛毒、滋补肾脏、消结和调整肾气止咳化痰的功能。

Ⅶ 拔丝芋头的糖怎么弄

芋 头和红薯一样，可以做拔丝的来食用，吃起来口感是非常好的，而且对健康也有一定的好处，那么拔丝芋头怎么做好吃又简单呢
芋头
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拔丝芋头怎么做好吃又简单
准备好芋头500克，芝麻10克，白糖200克，还需要熟猪油750克。
1.把芋头洗净之后去皮，之后切成滚刀切，也可以选择切成菱形块。
2.芝麻拣去其中的杂质，放在炒锅上之后炒熟，等到烧好之后就可以倒入油750克。
3.烧到六成熟的时候，把芋头块放入其中，两次炸熟之后就可以上色，然后去掉其中的油。
4.把炒勺中的油完全倒出，留下余油15克，把白糖200克放入锅中，之后不停的搅动，让糖受热均匀得到熔化的，注意火是不能太大的，等到糖液起泡的时候，迅速的把之前炸好的芋头块全部倒入其中，撒上芝麻，颠翻均匀之后就可以盛盘了。
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拔丝芋头的糖怎么熬
在熬糖浆的时候，要掌握温度，温度要控制110℃上下，而且这时候火力集中不能过大。而且制糖浆的时候，美味要注意观察好拔丝受热之后的形态以及色泽变化，等到糖浆变成浅黄色的时候，而且在冒小泡的时候，就可以起到出丝的效果了。之后炒好糖浆，然后倒入的原料必须是热的时候加入其中，如果说原料不热，这时候是容易导致糖汁变凉的，这样就没有办法做出拔丝的效果。
3
拔丝芋头热量高吗
拔丝芋头的热量实际上还是比较高的，虽然本身芋头营养价值比较丰富，但是因为芋头属于一种碱性的食物，而且其中的营养价值也比较丰富，但是在制作成拔丝芋头之后，其中的热量是比较高的，所以说吃了之后是容易导致发胖情况产生的。
4
芋头不能和什么一起吃
不能和难消化的食物一起吃
难消化的食物主要是糯米、糍粑、烧烤、油炸食品等食物，因为芋头是一种肉质紧实、纤维素含量高的食物，而且其中的水分也比较少，所以选择吃下去芋头之后，实际上是很不容易被消化的，如果选择再吃不容易消化的食物，这时候就很容易会加重消化的负担，还会因此而出现腹胀痛、消化不良的情况。
不能和容易产气的食物一起吃的
产气食物主要是黄豆、青豆、红薯一类的食物，芋头本身就属于一种高淀粉、高纤维素的食物，如果吃多了芋头，这时候就容易在我们胃肠道中出现堆积发酵的情况，这时候是会产生大量的气体，是容易导致腹泻等问题出现的。