東坡肘子介紹英語怎麼說

㈠ 東坡肘子的來歷和典故

一是傳說蘇東坡曾來到過江西永修自一帶，並為當地一個農夫的孩子治好了疾病。農夫為表感謝，特地留他吃飯。鄉村美景陶醉了蘇東坡，他不禁吟了一句詩：「禾草珍珠透心香」。正在灶間做飯的農夫聽了，以為這是蘇東坡在教他怎樣去煮肉——「和草整煮透心香」，於是趕緊將豬肉和系肉的稻草一起放進鍋里去煮，不料這樣煮出來的肉還真是別有一番香味哩! 二是傳說上世紀四十年代，四川大學中文系有四位學生，在古詩文中查到了漢朝班固的兩句話：「委命供已，味道之腴」，於是這四位書生便在成都開辦了一家「味之腴」餐廳。 當時，他們從蘇東坡的傳世墨跡中輯得「味之腴」三字，並以此刻匾做成店招，除了向世人宣稱這三字系蘇東坡親手所寫以外，還反復強調店內所賣「東坡肘子」的製法乃是蘇東坡親手創制並秘傳下來的。如此這般，東坡肘子的美名自然也就不脛而走、傳遍了全國，「味之腴」的生意當然也就十分紅火了。 傳說終歸是傳說，姑妄聽之，不必十分在意。由於選料不同，各地風味也不同。目前，全國各地東坡肘子的製法各具特色，但東坡肘子始於四川，則似無疑義。

㈡ 東坡肘子和萬三蹄的區別

東坡肘子與萬三蹄的區別
1：中國四川（川系）——中國江蘇
2：香辣——香嫩
3：主要食材：豬肘子，雪山大豆——帶皮豬肘，醬油
我分別查了兩個做法，萬三蹄醬油放多。東坡肘子做法較多。

㈢ 東坡肘子的來歷是什麼

蘇軾為人醫治好疫病，家人感謝之，為其創造了這么一道菜，並以其名字命名。

㈣ 東坡肘子是怎麼由來的

東坡肘子的來歷有兩種不同的說法：
一是傳說蘇東坡曾到過江西永修一帶，並為當地一個農夫的孩子治好了疾病。農夫為表感謝，特地留他吃飯。鄉村美景陶醉了蘇東坡，他不禁吟了一句詩：「禾草珍珠透心香 」。正在灶間做飯的農夫聽了，以為這是蘇東坡在教他怎樣去煮肉——「和草整煮透心香」，於是趕緊將豬肉和系肉的稻草一起放進鍋里去煮，不料這樣煮出來的肉還真是別有一番香味哩!
二是東坡肘子是蘇東坡夫人王弗製作的傳統名菜，因蘇東坡極其喜愛而得名。相傳，有一次蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時因一時疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加進各種配料再細細烹煮，以掩飾焦味。不料這么一來微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時樂壞了蘇東坡。蘇東坡不僅自己反復炮製，並留下了記錄，還向親朋好友大力推廣，於是，「東坡肘子」也就得以傳世。一般流傳的是第二種。
東坡肘子的特點：
它有肥而不膩、粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳 ，有人 稱其為「美容食品」，外賓贊頌它可列入世界名菜。
東坡肘子的做法：
眉山的東坡肘子製作，首先在選料上，只選豬蹄膀，洗凈後放入清水中燉，燉至八分火色，將肘子撈起來，再上蒸籠蒸。經兩次脫脂後，肘子已達肥而不膩、粑而不爛的境地。眉山的東坡肘子佐料十分講究，由17種原料組成，具有鮮明的特點，且適合東、南、西、北的客人和海外友人的口味。

㈤ 東坡肘子的介紹

東坡肘子抄是中國四川地區經典的漢族傳統名菜之一，屬於川菜系。東坡肘子其實並非蘇東坡之功，而是其妻子王弗的妙作。「東坡肘子」被冠以蘇東坡之名，又為四川名餚，這是因為「東坡肘子」出自蘇東坡的故鄉現四川省眉山市東坡區。相傳，有一次蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時因一時疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加進各種配料再細細烹煮，以掩飾焦味。不料這么一來微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時樂壞了蘇東坡。蘇東坡不僅自己反復炮製，並留下了記錄，還向親朋好友大力推廣，於是，「東坡肘子」也就得以傳世。

㈥ 東坡肘子的做法介紹 最正宗的東坡肘子怎麼做

東坡肘子
1 用火去掉肘子皮上殘留的豬毛，扔到沸水中煮幾分鍾，去掉污血和專臟物，然後將肘子撈屬出，用刀在其上割幾道口子，這樣熟得快。
2 水燒沸，放入適量蔥、姜和香葉，將處理好的肘子煮到七、八成熟，撈出，上蒸鍋。
3 蒸肘子是個關鍵步驟，東坡肘子的肥而不膩就靠它了。上鍋蒸一個半小時。
4 這期間可調佐料，炒鍋中倒入適量色拉油，燒熱後炒蔥姜蒜至出香味，放入桂皮、香葉、八角翻炒，然後加入適量水（水量基本控制在小火燒40分鍾後剩一小碗為宜），再放入若乾冰糖、五香粉，兩三勺醬油，小火慢慢燒，最後剩那一小碗湯汁就是調料了。
5 肘子蒸好後裝盤，澆上剛調的調料即可。

㈦ 東坡肘子的漢語拼音

你好，很高興為你解答，答案如下：

中文：東坡肘子
拼音：dōng pō zhǒu zǐ
希望我的回答對你有幫助，滿意請採納。

㈧ 東坡肘子的來歷是什麼，有什麼典故嗎

東坡肘子的來歷有兩種不同的說法：

一是傳說蘇東坡曾到過江西永修一帶，並為當地一個農夫的孩子治好了疾病。農夫為表感謝，特地留他吃飯。鄉村美景陶醉了蘇東坡，他不禁吟了一句詩：「禾草珍珠透心香 」。正在灶間做飯的農夫聽了，以為這是蘇東坡在教他怎樣去煮肉——「和草整煮透心香」，於是趕緊將豬肉和系肉的稻草一起放進鍋里去煮，不料這樣煮出來的肉還真是別有一番香味哩!

二是東坡肘子是蘇東坡夫人王弗製作的傳統名菜，因蘇東坡極其喜愛而得名。相傳，有一次蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時因一時疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加進各種配料再細細烹煮，以掩飾焦味。不料這么一來微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時樂壞了蘇東坡。蘇東坡不僅自己反復炮製，並留下了記錄，還向親朋好友大力推廣，於是，「東坡肘子」也就得以傳世。一般流傳的是第二種。

東坡肘子的特點：
它有肥而不膩、粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳 ，有人 稱其為「美容食品」，外賓贊頌它可列入世界名菜。

東坡肘子的做法：
眉山的東坡肘子製作，首先在選料上，只選豬蹄膀，洗凈後放入清水中燉，燉至八分火色，將肘子撈起來，再上蒸籠蒸。經兩次脫脂後，肘子已達肥而不膩、粑而不爛的境地。眉山的東坡肘子佐料十分講究，由17種原料組成，具有鮮明的特點，且適合東、南、西、北的客人和海外友人的口味。